【专家点评】
高峰（国务院特殊津贴专家、农业农村部茶叶指导组专家、福建省现代茶产业技术体系首席专家、二级推广研究员）：
尝试工艺创新凸显毛蟹特色
本届同安“高山红”茶王赛整体茶样品质亮点突出，质量非常好，获奖茶样代表着同安区茶叶制作技艺的前沿水平，毛蟹和铁观音的茶叶特色也很鲜明。
从目前整合茶行业的市场来看，产大于销，结构性产能过剩很明显。在这种背景下，要想突围一定要打造出属于自己特色茶叶。
莲花镇的清香型铁观音品质从全省来看，已经可以达到中上游水准。毛蟹的香气怡人，令人感到愉悦，好的样品带有淡淡的甜香感和栀子花香。省内其他茶叶产区用毛蟹这个品种加工其他茶类，比如红茶用毛蟹做，非常有特色。未来，莲花镇的毛蟹可以进一步加强这一方向的研发探索和加工技艺的提升，让它凸显特色。期待莲花镇能走出一条属于自己茶叶经济发展道路。
郭玉琼（福建农林大学安溪茶学院（数字经济学院）教授、博士生导师）：
以茶王赛为平台推动茶产业高质量发展
通过初赛、复赛和决赛的评选，感受到莲花镇整体送样品质是比较好的，能够代表同安区茶叶品质的特征。毛蟹的香型很清纯，清香型铁观音的音韵、香气的馥郁程度、滋味的清鲜醇爽以及耐泡浓度都很不错。“高山红”茶王赛为促进茶农、茶企之间的交流提供了很好的平台，通过这种交流能够让他们相互促进、交流借鉴、共同进步，加工出更多更好满足市场需求的产品，为同安区的茶产业高质量发展起到很好的推动作用。
林松洲（食品专业高级工程师、中国制茶大师、国家一级评茶师）：
形美香高味醇品正茶样品质高
茶叶是乡村振兴的一个非常重要抓手，茶王赛是在茶叶产业里非常重要的宣传手段。海峡导报举办的同安区“高山红”茶王赛可以以赛促学、以赛提质、以赛促销，通过相互交流，促进行业共同进步。从选送的茶样来看，均可以体现出形美、香高、味醇、品正四个方面的乌龙茶的特色，这说明莲花镇的茶叶在品质上都达到了一定的水准。
周东文（安溪铁观音制茶工艺大师、国家一级评茶师、安溪铁观音评委库评委）：
毛蟹品种特色显著极具发展潜力
从审评的总体情况来说，莲花镇茶品送样的质量较高。毛蟹的栀子花香非常浓郁，外形上的青色很明显，茶汤喝起来很醇爽，充分体现了乌龙茶半发酵程度属性特征。特别是毛蟹，香高、品种特色十分显著，极具发展潜力。
董丽清（福建省茶叶质量检测与技术推广中心质量专业原工程师、国家一级评茶师）：
茶王赛推动同安区茶产业多维共赢
鲜醇度是铁观音好茶的重要标准。清香型铁观音普遍香气清醇高雅，滋味醇爽，用三个字概括就是“鲜、醇、爽”。清铁特别需要鲜醇度，也就是茶叶香气的新鲜程度。鲜度组成物主要是氨基酸，遇到高温会分解，鲜度会下降。导报“高山红”茶王赛促进了同安茶农做好茶，茶企卖好茶，让消费者认识到什么样的茶是好茶，不断提高加工技艺和品质。因此，可以说茶王赛对茶产业各个环节发展的推动很显著，实现了茶农、茶商、消费者、茶品牌以及产业发展的多维共赢的局面。
