疑问2
烤蛋糕要学四年？
回应
既学技术也学经营
培养全能烘焙人才
在烘焙本科专业亮相时，据说不少家庭主妇对此嗤之以鼻:烤面包、做蛋糕也能拿到本科学历？也要学四年？
理工学院观光与酒店管理学院副院长卢雪英对此回应说，我们教给学生的不只是烘焙的技术，还有经营、管理、营销等，是既懂技术，又懂经营的全能烘焙人才，今后就业方向是烘焙直营店店长，也可以自主创业。
卢雪英介绍，学生首先要学会烤蛋糕做面包等糕点制作，不过，这只是其中一部分——烘焙本科专业的课程分为两大类，其中技能大类要学习食品学、营养学等理论以及动手能力，经营大类则包括经营管理、创意创新。
她表示，烘焙专业将有一些看上去和烘焙毫不相干的课程，例如，心理学、图形设计等等，都是为了培养烘焙高端人才。
在师资方面，专业课将邀请业界人员。校方还介绍，已经建立烘焙实验室，大一下学期开始学习烤面包、做蛋糕。
