疑问 1
烘焙能登堂入室？
回应
行业需求量很大
缺乏高层次人才
这个烘焙专业，今年是被放在酒店管理专业招生，并作为一个方向。不少人“耿耿于怀”的是:烘焙居然也可以登上大学的“大雅之堂”？
理工学院观光与酒店管理学院党总支书记朱瑞元说，之所以开设这个专业，不是高校一时兴起，而是根据业界反馈信息。
他说，我们收集到信息是:中国烘焙行业发展三十多年，已经进入快速发展时期，烘焙行业发展前景十分看好，但是，缺乏高层次人才。校方还考察了日本和香港、台湾地区，这一趋势也得到验证。
从业内看，大学开烘焙专业，并不奇怪，是高等教育大众化的结果。大约12年前，在厦大举行的一场有关高等教育大众化的研讨，就有专家说，在人们看来，大学培养的是律师之类的精英。事实上，高等教育大众化后，今后到大学学习炸油条，也不是不可能的事。
