台海网2月18日讯 （海峡导报记者 巫芳） 有人说乡愁有时候就是想念故乡食物的味道。离家在外的游子，最让你难忘的是哪一道小吃呢？对于我来说，一颗颗滚圆的肉丸才是乡情所系。趁着过年回家，赶紧多吃几盘。
全国各地都有肉丸，福建宁德蕉城的肉丸却自成一派。它选用新鲜小芋头混合地瓜粉制作成表皮，以虾仁、姜片、生葱、香菇、红萝卜、料酒为馅，包制完成后，上笼蒸熟。新鲜出锅的肉丸个个滚圆饱满，紫灰色的表皮散发着芋头的酥香，一口咬破丸子，哎呀，满嘴流油。
热吃肉丸为的是品尝肉馅的鲜美和表皮的绵软，放置一旁冷却后，也别有一番风味。冷却后，肉丸的芋头皮变得更加扎实紧致，咬起来更Q更有弹性，也不失芋头的香味。所以，这个吃法纯粹属于我的“小发现”。
肉丸原本是宁德蕉城人民天天能吃到的点心，传说中最好吃的一家就在南门兜，天天排着大长队，后来被思乡心切的游子们拔高地位到了“过年必吃”。今年回到家乡一看，肉丸摊前长队依旧，听说还派生出新产品“土豆肉丸”呢。
