大发展之后，茶企如雨后春笋般涌现，竞争也越来越激烈。有人说，为啥福建就不能出一个像“立顿”这样的企业。
“立顿”是全球最大的茶叶品牌，其生产的“立顿”袋泡红茶销售遍及全球。
不过，在张家坤看来，中国茶业未来的路子，不是“立顿”，而要像法国波尔多一样。
法国波尔多，是世界公认的最好葡萄酒产区。得天独厚的土壤、气候、经纬度，使得这里种出来的葡萄，有怡人的花香、果香和蜜香。
张家坤说，这就是农业、农产品的鲜明特性。它对土壤、气候等的要求很高，这决定了每个不同地方产出的茶叶，都有不同的特性。
“如果把大红袍种到全国各地去，那就不是大红袍了。”张家坤说，茶产业发展，不是单纯的产量和规模的问题，我们更要关注茶的特性。
在福建种普洱茶，肯定不如云南种得好；在云南种大红袍，肯定也不行。这种千百万年形成的植物特性，是无法改变的。茶业发展，就要遵循不同茶叶的不同特性。
不要一味求大，对数量要控制
“茶业的管理，需要有一个新的管理模式和理念。”张家坤说。
他的理念是：限定产地、限定数量。某个地区的某种茶叶，不是一味求扩大，而是对数量有所控制，在这样的前提下发展。不断把这类茶的种植地区扩大，不停冲量，最终便是以次充好，影响了这个品种真正的质量。张家坤说，不同的地区，可以按照自己的特性，创不同的品牌。每个地方都有自己的精品茶，都有自己特色的品种，从而满足人们多样性的需求。同时，与科研结合，进行多产品开发。
他举了个例子，宁德白茶。这种茶获得国外许多科研机构的认可，认为“三抗三降”的功效非常好，也就是抗辐射、抗氧化、抗肿瘤，降血压、降血糖、降血脂。
宁德白茶，受到不少“三高”群体欢迎。“我前阵子去美国，住的酒店里，所有的肥皂、洗手液，都标明有白茶成分。这说明，白茶被作为一种健康产品，在国外也受到推崇。”张家坤说。
在茶园樱花树下喝茶看花
台湾从福建引入茶叶后，两岸的茶产业各自发展，相互促进。
“台湾在茶产业方面，有许多地方值得大陆的茶企学习，包括他们的工艺、包装、销售形式、质量管理等。”张家坤说。
大陆的茶叶，很多都是一斤一包、五斤一袋的，用纸一包了事。茶叶的小包装，就是从台湾学过来的。小包装方便、干净多了。台湾的茶叶销售模式，也让大陆的茶企打开了思路，开始走全国连锁的形式。
张家坤特别提到质量管理。“台湾的茶企，特别讲究有机茶，很早就开始对茶叶质量有严格要求，强调不能有农药残留。产品还实行条码管理，通过条码可以追溯到这个茶叶是谁加工的。”
这些年，两岸茶产业方面交流颇多。台湾的市场有限，于是，许多台湾人跑到大陆来种茶，好几万亩的茶山，都是规范化、标准化的茶园。台湾优秀的经验，不断被大陆茶企吸收。
在他看来，台湾茶业还有一个值得大陆学习的地方，那就是茶业与旅游的结合。“台湾有个茶园里，种了许多樱花，樱花烂漫盛开的时候，人们可以坐在树下，一边品茶，一边看花，旅游业也火爆起来了。”
