3·15消费者权益日过去没几天，关于“冰箱囤货”的话题就在社交媒体上引发热议。不少网友调侃称，“3·15该查查我家冰箱”，爆料自家的冰箱长期存放生肉、调味品、腊肉等各类食品。记者展开走访，发现“冰箱囤货”在不少家庭都是较为普遍的现象，有的家庭甚至把冰箱变成了“过期食品仓库”。
记者 乔丹：昨天我和同事们在讨论“315该查查我家冰箱”这个话题的时候，我们部门的摄像大哥说，他们家厨房竟然有3台冰箱，听完之后，感觉是有点儿不太对劲！我们怀疑他家冰箱可能有多年“珍藏”的库存！现在，我们就去他家来个突然袭击！
打开同事家冰箱，我们发现里面什么都有，冷冻区几乎被装得满满当当。过年前买的鸡腿、封肉、海鲜；不知道放了多久的腊肠、腊肉；甚至还有几年前买的牛羊肉和五香卷。
冰箱变成了“过期食品仓库”，这是什么原因呢？
摄像大哥 杨老师：如果你没来，可能又放个一两年，怎么会存这么多，这些都是大鱼大肉，当时买的又很贵的，牛羊肉这种，宁夏的都是非常贵，舍不得扔，不舍得扔，就会越存越多。
其实，像我同事杨老师家的情况并非个例。记者随机采访了多位市民，发现许多家庭都存在类似问题。一些市民表示，囤货的原因包括“买多了”“怕浪费”“总觉得以后会用上”等。
市民：因为家里也一直都是老人在做饭，反正自己也都是农村出来的，也没有这种浪费的习惯。
市民：过年的一些东西，孩子送的一些食品，现在还存在冰箱里面还在冻着，但其实是不好的，我们都要吃新鲜的。
市民：这个事情在我家也会发生，“几百年”的冰淇淋，发现角落里还剩一个，看到就会扔掉了。
市民：东西放太久肯定不新鲜，吃得也不健康，像那种猪肉放太久就变成“僵尸肉”，口感什么都不好吃。
“3·15该查查我家冰箱”：冰箱不是保险箱 过期食品危害健康
食品长期囤积在冰箱里，会出现哪些食品安全风险呢？大量食物过期，却舍不得丢，这算是一种“囤货癖”吗？我们再去听听专家怎么说。
营养专家表示，久置在冰箱里的食物，如果外观上已经长虫、发霉，有异味，不管食物有没有过期，都是不可食用的。而过了保质期的食物，可能就会存在细菌孳生、霉菌毒素超标等问题，食用后可能引发恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，有很大的健康隐患。许多家庭冰箱里的腊肉腊肠、冷冻生肉等没有标明保质期，那该如何判断它们还能不能吃呢？
厦门弘爱医院医学减重中心主管营养师 黄艺玲：腊肠、腊肉这一类的，很多都是手工自己做的，保质期更没有一个明确的时间了。我们可以去看外观，有没有发黏的这种情况，一般因为这一类的食物它是蛋白质含量比较高，如果说它有发黏的这种情况，它说明可能存在蛋白质变性的一个可能性，一旦发生蛋白质变性的话，其实对我们的身体可能会带来我们所不能够认识到的健康损害，还是建议尽快去给它丢弃。
许多家庭还喜欢把剩菜剩饭放进冰箱，反复加热食用。但冰箱不是保险箱，虽然冰箱冷藏可以抑制细菌繁殖速度，但并不代表没有繁殖，一些细菌在低温下仍然可以生长，这样就会污染食物。且不说细菌污染，反复加热，营养成分也会流失。
厦门弘爱医院医学减重中心主管营养师 黄艺玲：特别是B族维生素，维生素C这样子的一个水溶性维生素的流失，还有肌肉纤维它会持续断裂，断裂之后再冷冻，冷冻之后再加热，再断裂，这就是我们吃到的为什么说食物口感它会比较差的一个原因，营养价值也会进一步降低。
记者 乔丹：我们也和心理专家了解到，很多人不舍得丢弃食物的这种行为，算是一种“囤货癖”，其实是和心理因素相关的，很多人因为缺乏安全感或者是经历了物质匮乏的时期，所以他们就想要通过囤货的行为缓解内心的焦虑， 他们也发现，有囤货行为的群体主要集中在上了年纪的老人家，我们也建议家里的年轻人，可以定期和老人家清理家中食物，妥善处理过期食品。
按需购买及时清理 科学管理冰箱
营养师建议，科学管理冰箱，按需购买食物、及时清理冰箱内的过期或变质食品等，可以让我们吃得更健康。
厦门弘爱医院医学减重中心主管营养师 黄艺玲：食物摆放的方式，尽可能我们生食是放下面，避免汁液比如说生肉，有一些肉汁什么的会洒到这一些熟物上面，我们尽可能上面是放熟食，下面是放生食，特别是水果类，我们基本上洗一洗就会吃，尽可能放在最上层也是最好的。
打开冰箱：快给家里的冰箱，来一次大扫除吧。
来源: 特区新闻广场
