日前，厦门市食安办联合市教育局、市市场监管局召开“全市中小学校校园食品安全专项整治再部署暨专题培训会”，向全市有集中用餐（食堂供餐或校外配餐）的各中小学“一把手”、食品安全总监通报厦门专项整治情况，并结合秋季开学就下一步校园食品安全重点工作进行部署。
据统计，厦门市现有食堂和校外企业配餐的中小学校共351所，用餐学生32.3万人。其中，采用食堂供餐的学校214所、校外配餐的学校137所，涉及食堂承包企业41家，校外配餐企业27家。
今年3月30日，市场监管总局修订出台《食品经营许可审查通则》，对学校食堂获得食品经营许可应具备的条件做了进一步规范和明确。市场监管部门已完成两轮中小学食堂全覆盖检查，共检查700余家次，并形成“问题清单”逐项销号。
针对厦门部分学校食堂设备设施配备不齐全，存在“带病”运转的问题，市市场监管局联合市教育局建立学校寒暑假餐饮质量安全提升制度，开展专项提升行动，对硬件设施可以即时维修更换的，督促学校食堂立整立改，对于涉及土建等改造工程量大的，纳入暑期重点攻坚，确保符合新的规范要求。据悉，今年厦门预计投入3490万元用于学校食堂改造工作，截至目前已在全市104个学校食堂投入2596万元进行硬件设施改造升级。
此外，市场监管部门还联合教育部门推动85个千人以上学校食堂建设食品安全快检室；全面推广“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式，实现全市集中用餐的中小学智慧监管全覆盖；组织第三方专业机构，对77家学校食堂开展了食品安全风险评价，精准排除风险隐患。
据悉，市场监管部门联合教育部门发起厦门首个全域公共品牌“鹭品”守护校园的计划，通过严格抽检和评定，推动更多严于国标的“鹭品”大米、面粉、食用油、肉、蛋等进入校园大宗食材供应链，惠及更多学生。
会上，市食安办向各中小学校分发了厦门市市场监管局、厦门市教育局联合编制的《厦门市学校集中用餐食品安全管理操作指导手册》，指导学校进一步规范管理。会议要求各学校压实主体责任，落实校长负责制，强化质量安全提升和应急处置能力，规范承包经营管理、校外供餐、食材进货、病媒生物防治和餐饮具清洗消毒。各区食安办、教育部门、市场监管部门要对照职责，建立层层抓落实的工作机制，开展“护航开学季”行动，全力守护学生“舌尖安全”。（来源：东南网 记者 文洁 通讯员 黄煜）
