台海网3月22日讯 （海峡导报记者 崔晓旭 通讯员 陈章 实习生 刘洵彦）导报记者从厦门航空获悉，3月18日起，自厦门、福州、杭州、泉州、天津出发的厦航航班将为全体旅客带来全新一季的“山海同席”新闽菜，旅客朋友们将会在万米高空之上，再次品尝到厦航空厨对闽菜的全新诠释与独特呈现。
在新一季的“山海同席”餐谱中，厦航空厨基于食材的味、性、形、初，提炼出“调和”“相生”“解构”“本味”四大主题，以东方哲学视角延续“山海同席”内涵主题，展现出闽菜对于闽地风物之美的四重演绎。
历时3个多月的2023泉州山海厨王争霸赛（2023年度餐饮行业职业技能竞赛）暨美食名店、名厨、名菜、名小吃系列推选活动总决赛今日在国潮泉州创新发布中心（金花人民广场）正式擂鼓开赛，来自各县（市、区）选拔推介的名厨、名菜、名小吃将进行现场烹饪、集中展示和专业比拼。活动还设有市民品鉴区供报名观众现场尝鲜。 规则 线上线下全面发动 扩大活动覆盖面 今年9月，...
近日，《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》印发（以下简称《行动方案》）。 《行动方案》提出，不断推进闽菜产业品牌化、特色化、规范化、规模化、国际化发展，到2025年，力争全省餐饮业限额以上企业突破2000家，力争全省餐饮业年收入超3000亿元。 根据《行动方案》，闽菜发展将着眼四大目标。 一是提升新闽菜核心竞争力。壮大新闽菜产业集群，...
为进一步扩大新闽菜影响，提升新闽菜形象，促进新闽菜消费，把新闽菜产业打造成优势特色富民产业，由省商务厅、工业和信息化厅、农业农村厅、文化和旅游厅联合主办的“新闽菜推广暨福满金秋·八闽美食嘉年华”启动仪式在福州举行。副省长王金福出席活动。 启动仪式上，省商务厅发布了“八闽全福宴·一县一桌菜”推广计划，并与中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业...
时光成就佳味 作为山与海的交响曲，福建曲折的海岸线与绵延的山地丘陵均孕育了丰饶的物产。在擅于因地制宜，就地取材的福建人眼中，正如盐的咸来自海水，糖的甜来自甘蔗头，作为闽菜独有的灵魂元素，荤香与鲜香的获取，福建人也有一套代代口耳相传的心法。 正如他们从小喝到大的目...
福建风土，七帧知味。8月1日起至8月31日，厦门航空为旅客全新打造的“山海同席”之“甘冽”系列闽菜正式上线。精选食材，搭配福建海边特产风物，在烹饪中尽可能保留食材原汁原味，厦航空厨团队凝练闽菜七大风味中的第四味“甘冽”，在8月伊始闪亮登场，“甘冽”系列闽菜仅通过食材...
