台海网3月16日讯 （海峡导报记者 陈芹）热门餐厅后厨卫生情况如何，食品原料存储是否规范？在“3·15”国际消费者权益日之际，厦门市食安办“月月十五查餐厅”行动派出“食安特勤队”，突击检查了潮福城和骨之味两家消费群体量大、市民比较关注的餐厅。
本次检查，是今年食安办“月月十五查餐厅”行动升级改版后的首次行动，由来自各区的5名监管经验丰富的基层执法人员组成的“食安特勤队”，每月采取不打招呼，跨区执法的方法，突击检查餐饮企业，并全程网络直播。
昨日上午10时，市食安办、媒体记者和市场监管执法人员一起来到位于日圆二里的潮福城大酒楼、骨之味餐厅，重点对后厨、洗碗间、冰柜、操作间等进行全面检查。
在潮福城大酒楼，执法人员对后厨环境卫生、食品原料存储、人员健康管理、食材采购、餐饮具清洗消毒等方面进行全方位检查。导报记者看到，餐厅后厨各个的功能间设置比较完整，餐厅外部环境较整洁。执法人员在检查中也发现了一些问题：冰箱内切配好的净菜没有加盖覆膜；冰柜外的责任分区标签与实际存放食材没有一一对应；在洗消间的保洁柜内放有部分员工的个人物品；存储原材料的仓库内没有设置温度计和湿度计来确保食品存放条件。
在骨之味餐厅，执法人员指出，餐厅内“食品安全监督信息公示栏”未放置于明显处，不便于消费者查看相关证件信息；紫外线消毒灯悬挂于冰柜上，消毒效果不佳。
针对以上问题，执法人员当即要求商家马上整改，其间检查人员也会进行多次检查回访，督促规范完成。
据了解，自2018年8月，市食安办结合创建国家食品安全示范城市，推出“月月十五查餐厅”专项执法检查行动以来，共检查餐饮企业200多家，责令整改47家，立案查处5家，为进一步规范餐饮企业，震慑不良商家，守护市民舌尖安全发挥了积极的作用。“月月十五查餐厅”活动被中国市场监管学会、人民网评为“全国餐饮安全治理十大创新举措”；2021年入选《中国食品安全报》“食品安全社会共治优秀案例”。
