台海网1月13日讯（海峡导报记者 孙春燕 周恩臣 张芯雅 黄奕琳) 春节是全年老百姓消费最集中的时候，人群、资金、物资等大规模流动，形成了独特的“春节经济”。随着兔年春节的脚步临近，厦门的“年味”也越来越浓。
今年是疫情防控放开后的首个新春，导报记者近日调查发现，各大酒店的年夜饭包厢已是“一厢难求”，年夜饭外卖销售火爆，年货市场一片烟火气，“洗刷刷”的家政行业也因为春节来临紧俏又涨价，“春节经济”持续升温。
1 年夜饭预订迎高峰
特色年菜和外送到家成新宠
一家老小围坐在饭桌前，享受着丰盛的年夜饭，这是过年必备的“仪式感”，随着春节的日益临近，厦门年夜饭预订也越来越火热，不少酒店大年三十当天的包厢已“一厢难求”，便捷省时的预制菜和外送到家也加入“年夜饭”行列，颇受年轻消费者的喜爱。
不少酒店年夜饭“一厢难求”
近日，导报记者走访同安饭店、悦华酒店、牡丹大酒楼、鹭江宾馆等多家酒店发现，大部分酒店早从去年12月就已启动年夜饭预订，目前多已无包厢可订，仅剩大厅还有少量位置。特别是那些可以看海、观湖的包厢，早在一个月前就被抢订一空。
“年夜饭包厢已被订满，但今年客户规模与往年相比小一些，主要以3—4人的小桌为主。”同安饭店负责人徐女士告诉导报记者，有意思的是，今年来预订年夜饭不少是来厦过年的外地游客。
据了解，星级酒店及酒楼的年夜饭以固定套餐为主，比如威斯汀酒店中国元素中餐厅，推出的享味中式套餐，从开胃前菜到荤菜主食，花样甜点到新鲜水果，一应俱全。为了营造喜庆的节日氛围，不少酒店在菜品设计上也“使出了十八般武艺”，牡丹国际大酒店设计了玉兔糍粑、六合菜、步步高茯苓糕等带有福建各地区特色的年菜；同安饭店的红烧甲鱼、同安煎蟹、同安封肉等本地特色招牌菜品也大受食客的追捧。
这些套餐在名字设计和定价上也别出心裁，“大展宏兔宴”“新春花开富贵宴”等名字蕴含着美好寓意；798元、1888元、3980元的价格也含有吉利内涵。据介绍，酒店套餐一般适合5至10人，人均消费在100元到500元不等。
特色套餐和预制菜受热捧
除了到店用餐，不少酒店还推出了半成品年夜饭和年夜饭到家等服务，让市民在家也能享受酒店的星级美味。
元旦刚过，味友餐饮便在线上商城筹备年货节专场，不仅有鸭肉面线、姜母鸭等闽南佳肴真空包装单品，五香卷、马鲛鱼丸等6款人气伴手礼，还有“大展宏兔”、“鸿运当头”等年夜饭套餐，目前销售十分火爆。
艾美酒店乐美中餐厅也推出了多款套餐供顾客选择，从2023元的4人份“大展宏图宴”，到4288元的10人份“乐美吉祥如意宴”，均可预约配送时间，岛内还可免费配送。
市民张小姐今年就在美团上预订了糖醋里脊、佛跳墙等预制菜。她说，自己处理食材费时费力，现在酒店负责切配分装好配菜，只要拿回家小炒一下就能享受一顿丰盛的年夜饭，减少了繁琐的备菜时间，所以她今年决定多囤一些年夜饭预制菜在家。
在这些预制菜中，适合全家聚餐、老少咸宜的盆菜、火锅等成为明星菜品。比如金雁酒店就推出了1888元的沙茶波龙盆菜、498元的海鲜双人火锅。
据业内人士介绍，其实，半成品年夜饭和年夜饭到家并不是今年新推出的服务，此前疫情期间就有了。京东超市上架预制菜5000多种，去年预制菜成交额同比增长156%。美团买菜预制菜项目人员表示，快手菜、轻糖烘焙、秘制卤味等预制菜已成为一线城市众多消费者的日常购买产品。
