台海网11月15日讯（海峡导报记者 钱玲玲/文 常海军/图）既要营养，又要美味；既要安全，还要好看，要做出一份好便当，还真是不容易。在厦门，便当制作技术哪家强？大厨们现场比试一下就知道！
11月13日下午，厦门市第二十八届职工技能竞赛集体用餐配送单位营养餐便当制作技术比赛在航空自贸广场举行。本次竞赛主办单位是厦门市劳动竞赛委员会；指导单位是厦门市总工会、厦门市服务业工会联合会；承办单位是厦门家的味道餐饮管理有限公司；协办单位是厦门市团餐供应链协会。
据悉，这是厦门首次举办便当制作技术比赛。
52名大厨进入决赛 均是团餐制作高手
切菜、下锅、翻炒、颠勺……在充满了烟火气的比赛现场，大厨们使出浑身解数展技艺、绞尽脑汁出创意。
不一会儿的工夫，盐酒鸡套餐、沙茶海鲜骨套餐、香菠里脊肉套餐、黑椒牛肉粒套餐……一份又一份色香味俱全的便当出锅装盘，令人垂涎欲滴。
参加本次比赛的厨师，来自厦门市团餐供应链协会各个驻点餐厅。他们日常承担着不少学校、机关、企事业单位的团餐制作。经过激烈的角逐，共有52人进入决赛。
15元的盐酒鸡套餐斩获本次比赛冠军
导报记者注意到，在比赛中，每名选手都需要分别制作一份15元和25元的便当。在餐标范围内，如何把便当做到极致，就很考验选手的水平了。赛前，协会还请来了全国知名大厨给选手进行培训和指导。“一份团餐，我们会要求选手至少使用6种食材、呈现5种颜色，在实现营养均衡的同时，还提高消费者的食欲。”一位评委老师说。
为此，选手们想了很多创意，例如把火龙果汁加进米饭里，做成纯天然无添加的红米饭，不仅好看，还很好吃。
最终，来自厦门家的味道餐饮管理有限公司双十中学枋湖校区的厨师长何登科荣获比赛第一名。他已从业十多年，本次参赛作品是15元标准的盐酒鸡套餐。
