台海网10月15日讯（海峡导报记者 孙春燕） 叮咚买菜撤出厦门了，在高调进入厦门的16个月后。
在厦门市场上，叮咚和朴朴可谓是在生鲜电商赛道上演了一场“龟兔赛跑”——一个高速扩张、跑马圈地，一个稳扎稳打、开城缓慢，结局不出所料，跑得快的叮咚暂时出局。
业内人士认为，生鲜电商行业大规模烧钱的时代已经成为历史，不论是生鲜基因中的高成本，还是快速扩张背后投资意图，都需要面对盈利能力这一终极指标的考验。
1撤了！
不少市民直呼“可惜”
一纸公告，曾服务过不少厦门人的叮咚买菜，决然挥别了厦门市场。
“本站点将于10月8日停止配送服务，所有站点社群也会同时解散。”国庆长假期间，厦门叮咚买菜用户收到了一则通知，让厦门成继珠海、天津、中山、滁州、廊坊、唐山等之后，叮咚买菜又一个停止服务的城市。
这个时间，距离2021年5月31日，叮咚买菜高调进入厦门市场，仅仅过去了16个月。当时，叮咚买菜在厦门首批开设近30家前置仓，涵盖蔬菜豆制品、肉禽蛋、水产海鲜、水果饮品等生鲜全品类商品，上架商品达上千种。
两个月前，叮咚买菜发布的二季度财报中显示，叮咚买菜已经实现了阶段性盈利。然而到9月，叮咚买菜就已经开始大幅度地打折清仓，在一个叫“逃离城市计划”的活动中，基本所有商品都打5折，不过很多商品显示“缺货”，而且购物时还会提示“运力已经约满”。
紧接着，厦门的叮咚买菜便发出了撤离厦门的通告。尽管叮咚买菜方面回应，厦门站点的变化是正常的业务优化和调整，不影响公司的运转和发展，但对部分粉丝来说，叮咚买菜撤出厦门还是有些惋惜。“叮咚买菜一进厦门，我就是会员了，价格很实惠，送货速度也很快，这么快就撤了真是挺可惜的。”厦门市民蔡女士表示，叮咚和朴朴她都用过，随叫随到很方便，而且朴朴和叮咚常常会因为竞争而促销，她买过很便宜的菜肉。
2探因 龟兔赛跑显露端倪
业内人士认为，叮咚买菜撤出厦门，是一次断臂自救。
数据显示，2021年6月29日，叮咚买菜登陆纽交所，但一年后叮咚买菜的市值蒸发45亿美元。去年8月，叮咚买菜将战略从“规模优先，兼顾效率”调整为“效率优先，兼顾规模”之后，叮咚买菜便开始了收缩之旅。直到今年第二季度，叮咚买菜总营收达66.334亿元，净亏损达3450万元，盈利压力巨大。相形之下，厦门整体的订单量较少、盈利不高，与已经实现全面盈利的华东地区没有可比性，撤城似乎是“效率第一”战略的必然选择。
撤城的背后，叮咚买菜究竟输在哪里？有分析人士认为，客观来说，叮咚买菜入驻厦门的时候，厦门的生鲜市场已经被永辉生活、朴朴超市等企业占领，叮咚买菜作为后来者，并没有足够的优势。
不仅如此，导报记者调查发现，生鲜电商非常烧钱，开辟一座城市的市场，几乎是由内而外从零到一的突破，而且生鲜电商盈利周期较长，对企业的营销、管理能力均有较高要求，快速扩张与企业发展之间天然存在巨大矛盾。
回看福建本土企业朴朴与“外来和尚”叮咚，龟兔赛跑式的扩张似乎已为结局埋下伏笔。
根据叮咚买菜官网列举，截至2019年12月，叮咚买菜建成前置仓近600个；一年后，建成前置仓超过850个。进入2021年，叮咚买菜更是继续快速扩张。数据显示，截至2021年底叮咚买菜在全国的前置仓达到约1400个，扩张速度超过此前3年的总和。
疫情来袭，为生鲜电商迎来发展契机。2020年11月，叮咚买菜一口气新进近10个城市，覆盖城市达到17个。2021年第三季度，这个数字被刷新至37个，一年内实现了翻倍增长。
反观朴朴，面对扩张却谨慎很多。专注福建市场多年后，朴朴超市才有了扩张的趋势，自拿下广州、深圳、佛山等华南市场后，去年朴朴超市新增成都和武汉两城。
截至目前，叮咚买菜入驻的城市有27个，较2021年9月峰值时期减少10个。但即便与叮咚买菜大举收缩之后相比，朴朴的覆盖城市还是“少得可怜”，仅有9座，仅为叮咚买菜的1/3。今年以来，朴朴的扩张速度继续放缓，暂时没有新增城市的身影。
3说法
能否盈利才是王道
事实上，除了叮咚买菜在快速扩张中失利，几个月前，曾经的“中国生鲜第一股”每日优鲜，也在盲目开城与成本高企的拉扯中退出生鲜电商的赛道。
据了解，2015年，每日优鲜首创了“前置仓”生鲜到家的商业模式，前置仓是指“城市分选中心+社区前置仓”的二级仓储体系，可覆盖3公里范围，实现生鲜即配一小时达。
但业内人士认为，这种模式固然可以辅助平台完成高时效性的“最后一公里”配送，但也不得不支付高额的履约成本。
值得注意的是，叮咚买菜和朴朴都是“前置仓模式”，前置仓站点的费用，加上生鲜行业的运营成本本就不低，以及“即买即到”的履约承诺，都对生鲜电商提出了不小的挑战。叮咚买菜今年一季度财报显示，叮咚买菜履约费用为14.84亿元，其中包括仓储租金、人力工资等方面的支出。
深耕厦门商业多年的郭先生认为，稳健的发展符合生鲜电商行业规律，避开了夸张的烧钱过程，又实现了本土市场的高渗透率，朴朴做到了这些关键，但高成本“前置仓模式”下，盈利能力才是企业能走多远的终极指标，就目前来看，谁能赢在最后还很难说。
据了解，朴朴在福州、厦门市场已经实现盈利一年，但深圳、广州、武汉、成都市场都还在爬坡。而叮咚买菜退回大本营后，今年上半年整个长三角实现了盈利，正向经营利润达3.7%。
郭先生直言，生鲜电商行业大规模烧钱补贴的时代已经成为历史，任何投资最终还是要看回报，良好的盈利能力才是企业避免倒下的真正王道。
