▲执法人员在五润（厦门）餐饮查看熟食区卫生情况
台海网4月16日讯 （海峡导报记者 林少蓉 通讯员 刘启国) 同安目前有集体配餐企业23家、中央厨房企业15家。每天，这些“厨房重地”都一片忙碌，他们将热腾腾的可口饭菜送往学校、单位、企业……昨日，厦门市食安办开展“月月十五查餐厅”行动，邀请政协委员、民评代表和媒体记者随同执法人员一道，对同安两家中央厨房加工场所企业进行突击检查。
葱油没标签，不行！
检查人员首先来到同安区柯美溪道湖里工业园73号的五润（厦门）餐饮管理有限公司。这家企业目前在厦门有40家中式早餐连锁店。执法人员首先检查了餐厅的证照及人员健康证是否在有效期内。导报记者注意到，在公示栏上，该企业的食品安全等级显示为：好。
现场，我们看到，企业的疫情防控措施比较到位，砧板等厨房用具能分色分类管理和使用，每日都有室内消毒记录、“入市必登”系统中的溯源记录相关凭证、检测报告都完整。但在冰箱里，执法人员却发现炒制的葱油没有加贴标签；面粉配料间地面有积水情况；消防通道门下面留的缝隙过大，容易跑进蚊虫和蟑螂。同安区市场监管局新民市场监管所三级主任科员王书琳表示，针对这些问题，要求企业做好规范标签标识，出现的问题需立即整改到位。
更换间的门，得用闭合器！
随后，执法人员一行来到同安区美禾九路149号厦门南旭实业有限公司。该公司作为潮福城主要餐饮供应配送企业，对厦门、泉州、福州三地均有提供餐饮配送服务。执法人员依次对该公司的发酵房、专间鲍翅房的卫生情况、冷藏设备、冷库储存条件等环节进行了认真细致地检查。发现冰箱内有两袋半成品标签没有写明贮存条件；烹饪加工场所地板有油污，局部区域通风换气设备未运行导致场所内有异味；有的标签也未标注厂名、厂址、电话号码等。
在二次更换间的门没有使用闭合器，用的还是传统的门把手，建议把门把换掉，避免交叉感染。“特别是食品添加剂专柜，要求是专人保管、专人管理、专人领用和专人登记。”同安区市场监管局新民市场监管所三级主任科员康晓雯说，他们专柜没有加锁，也需要立即整改。
在昨日的行动中，市食安办也委托有资质的第三方检测机构，对两家企业的白萝卜、猪肉、韭菜、生姜、芹菜等5种食材现场抽样，进行农药、兽药残留的快检，检测结果均为合格。
