▲虎头山下的厦门酱油厂旧图
▲厦门酱油厂在报纸上的广告
台海网8月23日讯（海峡导报记者 崔晓旭/文 沈威/图） 2020年是中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利75周年。抗战的艰苦岁月，厦门人至今难以忘却——厦门沦陷的日子，大批难民涌入鼓浪屿，好在，有爱国企业伸出援手，煮粥施赈。
如今，当年从鼓浪屿起步的罐头厂已全球闻名，卖酱油、酱菜、罐头，从厦门到香港，从国内到国外，越海渡洋，向新加坡、马来西亚和澳洲进军，成为跨国公司。“现在大家熟悉的古龙食品，其前身就是淘化大同，1954年初在原址重建，成立福建第一个公私合营的罐头厂。”厦门文史专家彭一万说。
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煮粥施赈抗战时期，为难民解决吃饭问题
时光回溯到82年前。
1938年5月10日，日本帝国主义以金门为基地，从海上和空中向厦门发起进攻。日本军队首先从五通登陆，在厦门岛展开攻势，中国守军和义勇队虽奋起抵抗，但厦门岛还是在13日被日军攻占。
厦门沦陷，日本侵略者横行鹭岛，数以万计的难民涌到鼓浪屿避难。彼时，一个由11名中外人士组成的“鼓浪屿国际救济委员会”迅速成立，负责难民的安置和维护秩序工作。除了工厂、教堂、寺庙和学校外，鼓浪屿人也纷纷伸出援手，把私人楼房腾出来供难民住。
难民居住基本解决了，但吃饭是个大问题。“难民们生活无着，三餐不继，淘大公司内厝澳工厂用加工罐头菜料的大锅煮粥施赈，为期数月，救人无数。”彭老口中说的淘大公司，是一家华资罐头厂。
一同救济难民的还有另一家华资罐头厂兆和。这两家共同挑起为难民煮粥的重担，工人们加班加点，灶炉24小时开着，每天供应的餐食达到9万份，包括米饭和拌了酱油的豆子，每天两次由难民挑到难民住地分发。
煮粥施赈的场景被一张老照片记录下来，照片中，几位难民挑着粥在送往难民住地的途中。
