台海网1月24日讯 据厦门日报报道，当前，我国新型冠状病毒感染的肺炎疫情风险加重，又正值春节前后餐饮消费高峰期，外地游客增多，人流高度聚集，容易发生交互感染。厦门市市场监督管理局昨日发布针对食品经营者和消费者的相关警示。全市集中交易市场、商场超市、餐饮业、食堂等食品经营者，应做好以下防控措施:
高度重视新型冠状病毒感染的肺炎可能引起的风险，按照相关部门的工作指引，做好员工培训工作，做足防控措施。
严禁购买、饲养、宰杀、加工、供应来源不明的野生动物、活体动物和其他食品，做好索证索票工作。尽可能避免与任何表现出呼吸道疾病症状(如咳嗽、打喷嚏)的人密切接触，避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。
做好每天晨检记录建档，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工要立即停止上班，戴上口罩及时就近到医疗机构发热门诊就诊。特别是对节后回流的员工要加强管理，严防病毒传染。
餐食分餐、明档操作、熟食加工及其他专间内的操作员工要戴好口罩上岗，每4小时及时更换口罩。
餐厅、食堂空间要打开窗户，保持空气流通。如果是密闭的空调空间，要保持新风系统正常运作，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。
确保餐用具消毒后使用，每天对保洁空间进行消毒。有条件的企业，可定期对食堂餐厅地面、电梯空间进行消毒。外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具要每天清洁消毒。
保持个人清洁卫生，特别是制备食物前、餐前便后、上岗之前、结束操作后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒，必要时用消毒液消毒。
食品加工要充分煮熟煮透，确保加热食品的中心温度不低于70℃。
对消费者进行发热症状提醒，尽量劝导有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的消费者不要进入。
