辟谣：黑米“掉色” ？其实很正常
除了这次的芬达变雪碧谣言之外
还有一个关于色素的谣言
让我们来一起辟谣下
黑米居然会“掉色”？
其实脱色在有色的米种当中
是一个非常正常的现象
像这种黑米或者紫米
它有一层色素叫做花青素
因为花青素是一种水溶性的色素
主要存在于植物细胞的液泡里面
我们在淘洗的时候细胞破损
这个色素自然而然溶出来了
也就是我们现在讲的食物掉色
当然
也有一些不法商家
为了贪图利益
售卖“染色”黑米
那么就让食安专家来教大家
如何辨别是否是“染色”黑米
01
咬一咬
在购买黑米的时候，将一粒黑米用牙咬开，如果是正常的黑米，里面是白色的，如果是染色黑米，染料则会渗透到米里面，整个米会被染成色素的颜色。
02
闻一闻
抓一把米，对着米哈一口气，闻一下，正常的黑米会有黑米的清香，染色黑米则有化学试剂的味道。
提醒：选择正规经营单位 严把入口关
无论是食用天然色素
或者食用人工合成色素
只要符合相关的国家标准
不超量、超范围使用
对人体而言都是安全的
可以放心食用
“我国对合成色素的最大使用限量、使用范围和种类的规定，与国外基本一致，有些色素甚至更为严格。”骆和东说，食品生产加工中使用色素的风险主要是部分不法商人超限量、超范围添加。几年前被曝光的“染色馒头”事件，属食品添加剂超范围使用；“苏丹红”事件则属非法添加。苏丹红是一种化学染色剂，并非食品添加剂，国家明令禁止用于食品加工。
专家提醒，消费者应尽量选择在正规的食品经营单位，购买正规食品企业、餐饮单位生产制作的食品，严把入口关，对于那些流动摊贩贩卖的食物以及朋友圈销售的自制点心、糖果、蛋糕等无生产日期、生产许可和生产厂家的“三无”食品，建议不要食用。
虽然我们日常生活中
很多食品都离不开色素
但对于生长期的儿童来说
还是不宜食用过多人工色素！
购买食品请认准正规商家喔！
火速转发出去
让更多人涨知识吧！
来源：厦门日报公众号
