台海网9月26日讯（海峡导报记者 林少蓉 通讯员 洪于蕙）中秋刚刚过完，不少人家里冰箱里还囤着月饼。很多人吃完美味的月饼后，就开始担心了：会不会发胖？老年人吃多了是否会影响健康？今天，复旦大学附属中山医院厦门医院营养科专家陈红洁医师，就来为大家科普一下月饼知识。
月饼营养价值低
很多人会问：“月饼到底有没有营养价值？”陈红洁医师表示，市面上的月饼，不论是什么口味、什么类型，其主要成分有小麦粉（精白面粉）、白砂糖（高纯度的蔗糖）、食用植物油、水，以及各种配料、食用香料和食品添加剂。虽说月饼的营养成分会随着月饼原料的不同而不同，但从营养成分来看，一块月饼最主要的营养成分是糖类和脂肪，以及少许的矿物质，几乎不含维生素。总体来说，“月饼的营养价值很低，而且是一种高油脂、高热量的食物”。
一块月饼等于三碗饭
1块月饼的热量究竟有多少？陈红洁说，以莲蓉蛋黄月饼为例，每100克月饼大约是400千卡的热量，其中蛋白质6克、脂肪20克、碳水化合物（即糖类）占了50克。换言之，你吃的这一块月饼，一半是糖，两成是脂肪。
拿我们平时吃的米饭做个比较，一小碗米饭约为125克，含145千卡的热量。也就是说，每一块月饼相当于三小碗米饭的热量。那么，吃完一块月饼，需要付出多少运动代价呢？“中等强度的家务劳动143分钟，羽毛球102分钟，蛙泳需要40分钟。”
这么说来，月饼是不是就毫无价值啦？陈红洁医师表示，月饼虽然缺乏青菜水果食物中所含有的维生素、矿物质、纤维素等其他重要的营养物质，但含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，因此不能用月饼取代正餐，但切成小块当作点心还是可以的。
“无糖月饼”糖尿病患者仍要慎食
每年中秋前后，很多糖尿病患者经常会问：血糖高的人可以吃月饼吗？这时，总有好心人跳出来回答：当然可以啊，选择无糖月饼！
究竟什么是“无糖月饼”？陈红洁医师坦言，其实，“无糖月饼”只是在和面的时候不加入蔗糖等糖类，但其本身并未减少淀粉的用量，而淀粉本身就属于多糖类物质，也就是我们常说的碳水化合物，在体内会转化成葡萄糖。
因此，糖尿病患者如果真的想吃月饼的话，首先要在血糖控制稳定的情况下；同时吃了月饼后，一定要记得替代一部分主食，简单来说，就是下一餐的主食或者全天的主食量应该相应地减少。
哪些人群慎食月饼？
1.糖尿病患者：对高油高糖的食物需要严格限制，大量摄入容易引起血糖升高，对血糖的长期稳定和控制带来不利的影响；
2.肥胖、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病病人：应尽量少吃或不吃月饼，因为进食大量糖和油脂后，血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高，血液变得更加黏稠，从而诱发心绞痛、心梗等；
3.胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者：大量的油脂性食物摄入会刺激胆汁和胰腺的分泌，进而加重病情；
4.消化功能不好者：吃月饼会增加胃酸分泌，对溃疡愈合不利，甚至加重病情；
5.老人：胃肠功能减弱，过量食用月饼会引起消化不良、腹泻等症状；
6.婴幼儿：消化系统发育还不健全，难以消化高油、高糖的食物。
