脂肪热量都很高
胖人“糖友”少吃
然而，牛油果的热量并不低。复旦大学附属中山医院厦门医院营养科主治医师陈红洁介绍，《食物成分表 2009》显示，每100克牛油果所含能量高达161千卡，脂肪15.3克，而100克煮熟的米饭含能量才116千卡，脂肪0.3克，所以吃牛油果比米饭更容易发胖。
“不过，牛油果是一种营养不错的水果，正常成年人每天摄入一个牛油果（约200克），刚好可以达到中国居民膳食指南建议的每天水果的摄入量。”陈红洁介绍，因为牛油果热量和脂肪含量很高的关系，不建议超重肥胖人群、糖尿病和心血管疾病人群把它作为每天常吃水果。
同时，牛油果还有相对平价的替代品。陈红洁介绍，牛油果中的脂肪酸，可以用橄榄油来替代；蛋白质也可以用鸡蛋来替代；微量元素钾可以用香蕉等替代，相比而言，平价食物性价比更高。
【挑选 】
注意颜色均匀手感适中
看 不管是青绿色还是偏黑色，果皮颜色都应发亮。最重要的一点，果皮颜色应当均匀，如果是青色果皮中有黑斑，或者青黑两色相间，这样的牛油果不要买。
摸 可以用手按压果实来判断牛油果的成熟度，如果按起来太软，说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，软硬适中的最适合食用。
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