每一箱专属食品饮料 全程无死角监控
同在岛内中心区域的湖里区局保障任务同样艰巨，他们紧锣密鼓地开展了重大活动供餐单位食材供应与配送单位专项检查。
厦门佰翔空厨食品公司就在专项检查范围之内。殿前市场监管所多次深入公司一线现场给予指导和监督检查。
除了制定细化会晤保障方案、工作任务清单和计划表，殿前所还指导企业增加监控视频探头，实现从原料进货、进仓库、生产过程、发货全过程无死角监控覆盖；新购置ATP检测仪等仪器，以快速检查食品接触面的清洁消毒效果；同时新增生产设备和用具，设立原料专库／区和成品专库／区，双锁双人管理等。
在他们的强有力保障下，8月24日、8月25日、8月27日三天，1280箱专属食品顺利出仓。15名殿前所执法人员现场全程监控，他们查看专用食品准出证明、检测合格报告，填写食品生产企业食品生产安全监管记录表，并张贴封条，监督跟踪每一箱专属食品顺利出仓上车，直到目送食品搭上专业冷链物流保温车开始配送。
湖里区还有太古可口可乐承担此次厦门会晤人员饮料供应。根据要求，企业要生产7个品相7个批次的饮料并安全配送。
一个多月的时间里，禾山监管所的中队长林晓虹，从原材料的投料到最后的灌装、装箱全程监管。产品下线后，林晓虹又指导企业划分出单独区域存放专供产品，封闭所有门窗，并对12000余箱产品逐一加贴封条，逐箱审验装车，每车封签双锁并贴封条后，开具“厦门会晤食品准出证明”进入配送。
人物
“食安总管”廖贤生 经验丰富实干型专家
既是莲前市场监管所同事眼中的“食安总管”，也是所长黄煌辉口中“具有丰富专业知识和一线经验的实干型专家”，他叫廖贤生。
廖贤生2015年机构改革后调到莲前所，是所里唯一有餐饮监管背景的人员。他身兼三职：业务老师、应急处置人员、一线监管人员，他从零开始，锻造出一支能够承担国际重大活动食品安全保障的队伍，先后承担九八等各类重大活动30余次，保障人员近20万人餐次，未发生一起投诉或食品安全事件。“宁愿脱掉一层皮，坚决不能掉链子。”这次会晤，廖贤生又身兼数职，不但制定了“围村行动”工作方案，还从辖区4100余家食品生产经营企业中，根据业态、规模和日常监管情况，按照重点区域、重点企业、重点环节，列出165家重点监管单位，每周定时组织监督检查。
廖贤生的另一项重大任务就是做好重点酒店监管。他和所里其他八位同事分别担任了重点保障酒店的监管组组长。晚上他们是“接货员”、“验收员”、“搬运工”，白天他们是后厨里要求“严苛”的食品安全监督员，70个环节全程监督把关。
