郑杰民说,泡发紫菜要用开水,用开水泡紫菜才容易散开,用冷水泡,紫菜大多是不好嚼的。
记者还就此事向从事过多年紫菜养殖的水产养殖户邱才能求证。邱先生认为,黑塑料袋制作紫菜绝对是无稽之谈。只要拿一点紫菜,用火烧一下就可以立刻分辨出来。塑料是化工产品,燃烧时会冒黑烟,而紫菜则不会。“扯不断”“难嚼烂”,除了地域不同导致的品种差异外,也与紫菜的采割时间有关。
【科普一下】
紫菜采割是分次的
紫菜的采割,是分次数的,采割完的紫菜还可以再生长。第一次采割的紫菜叫头水紫菜,后面的依次叫二水、三水、四水、五水或六水。
在厦门小嶝海域,头水紫菜长成需要40-45天,之后每隔15-20天采割一次。
头水紫菜产量低,也最嫩最滑。最后采摘的称为“末水紫菜”,柔韧性极强,既难扯断也难嚼烂。不过具体是几水紫菜通过外观很难判断。选购时,尽量挑选黑中发亮、闻起来无异味的紫菜。