关于如何选购优质、天然的口蘑，一位检测专家也告诉记者，消费者要注意选择终端，找值得信赖的超市或生鲜超市购买，同时，在购买前要仔细观察农产品。有几个感官标准确实可用来筛选更原生态的口蘑。比如，蘑菇根部带有一点土的，发褐变色的，菌体不光滑，尚有鳞片状黑点，但注意该黑点是一洗就能掉的，而不是感染的病斑。
【名词解释】
什么是焦亚硫酸钠？
焦亚硫酸钠俗称片碱，属于允许添加的食品添加剂。作为较强还原剂，不仅可以保持新鲜色泽，还有防腐作用，焦亚硫酸钠的残留量通常以二氧化硫计，所以其在农产品中的安全性也体现在二氧化硫的残留量上。二氧化硫在人体湿润的黏膜上还会形成具有腐蚀性的亚硫酸、硫酸和硫酸盐，若超标使用这些物质均可导致多种疾病，严重时损害肝肾，引起急性中毒。同时，焦亚硫酸钠还是一种致癌物质。
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