谁在吃？ 土豪展开好鱼争夺战
黄花鱼这么贵，是不是有“炒鱼族”虚高喊价，而非真正的买家？导报记者了解了一下，发现土豪们还真舍得花钱吃黄花鱼这种“海里的土豪金”。
前几天，东山岛一渔民钓起一尾3.2斤的野生黄花鱼，他发了条朋友圈，立马被温州土豪以7300元的价格秒走，晚几秒看到的厦门土豪们只能捶胸顿足。因为今年，因洋流原因，目前4斤以上的野生黄花鱼几乎还没有出现，3斤出头的已是餐桌上的顶级货。“每年农历四月，黄花鱼就开始南下了，它们沿着海岸线，由北往南，从东海到台湾海峡。现在正是旺季，但今年的鱼，因洋流影响，来得略慢了些。”东山县铜陵镇资深渔民阿帮说。
即便如此，土豪们也依然不放过任何一条好鱼。马上进入农历八月，“随着中秋宴请和送礼需求的增大，近日预订黄花鱼的客户激增，要按排位供货了。”厦门卖野生海钓鱼的小未说，土豪们对好鱼的争夺将空前激烈，价格自然也水涨船高，“也许今天两斤重的野生黄花鱼才卖1500元/斤，明天就卖2000元/斤了”。
其实，除了节日因素外，野生黄花鱼一直被民间认为有一定药疗效果，由于数量稀少，加上沿海各地捕捞强度加剧，目前濒临灭绝。这种鱼的鱼鳔，俗称“鱼胶”，素有“贵如黄金”之说，有滋补肝肾的功效，止血甚佳，尤对孕妇产后血崩等有食后病除之效，还可强身健体、大补元气，深受闽南地区土豪们的青睐。
啥鱼贵？ 鱼，钓上来的更金贵
当然，只有极品档次的黄花鱼才能卖到厦门房的价位。而不同品次的鱼，价格梯度就分得越细。野生黄花鱼的价格，已精确到以两计，九两重的和一斤重的，价位可差200元/斤。一斤重以上的，价格还要考虑它的死法和身材，得按具体情况报价。“这两天的价格还算稳定，也许是农历八月前的最低价了吧。过了八月，到十月下旬，价格才会回落。”阿帮说，目前一至三两重的小鱼，80-100元一斤；三至五两重的，230-250元一斤；五至七两重的，300-320元一斤；七至九两重的，400元左右一斤。妙的是，九两至一斤一两重的，价格立马飞跃到600多元一斤，上三斤的鱼，已卖到了2300元一斤。
除了重量外，土豪们还要看它够不够美，死法不同，身材不同，价格也相去甚远。比如，拖网上岸的野生黄花鱼，因它的鱼鳞、鱼翅受损，卖相不好，保鲜时间不长，价格直降三成。若它是钓钩而起，通身金黄，特别是有着纤细的“小蛮腰”和撩人的黄金尾，那么它的身价会再上一层。
谁在钓？ 天价的背后是精深门道
既然这么值钱，岂不是有很多人蜂拥而至，都想去钓鱼赚钱？当然想，就连阿帮也想，可是，作为东山本地渔民，他也钓不到。钓黄花鱼，除了要舍得下血本，也是大有门道。
一、讲究门道
“一亩三分地，这是老渔民家传下来的，别人动不了。”阿帮说，20年前，十几斤重的黄花鱼，一条也就卖600元，那时大家都不爱要。坚持下来的渔民，在东山这一带，大家也就默认了这是他们的“生意”。
这些渔民，凌晨4点左右出海，只带自家人，采用延绳钓法，一条绳子上有80-100个鱼钩，一般情况下，一条船上坐4-5人，出海一次带20条绳，随着船前进，他们迅速将绳子牵进海里。
以为这就完事了？看似机械操作，其中门道精深。“潮流、水温、气压、水域位置，都是能不能有渔获的关键因素。”阿帮说，据他所知，不同条件下，浮球所放的位置就不同，比如，气压低时，黄花鱼喜欢往深处游，实际操作起来，需要有丰富的经验，一般人别想搞得定。
当渔民把20条绳、上千个鱼钩都放进海里，也近两小时了，若没鱼上钩，就收回返航，一般无法重复使用。另外，因为追求保鲜程度，若有鱼上钩，在两小时内，他们也必须返航。
