“丝瓜炒蛋”改“蛋炒丝瓜”茶叶蛋价格维持不变
“看看我家的蛋炒丝瓜！”昨日中午，市民顾女士在微信群里展示她做的家常菜。她说，之所以把丝瓜炒蛋说成蛋炒丝瓜，是因为最近鸡蛋太便宜了。在准备鸡蛋液时，她一激动，就敲了4颗鸡蛋到碗里。
“以前去晚了经常买不到茶叶蛋，现在都能买到。”市民卢女士说，她发现家门口卖早餐的商贩每天煮满满一盆茶叶蛋，比平时多了近一半，茶蛋个头也大了一些。这波鸡蛋降价行情，让卖茶叶蛋的商家受益。“不管鸡蛋涨还是跌，我们都卖一块五。”后埔社区一家经营包子铺的老夫妇也卖茶叶蛋，但他们表示，茶叶蛋价格不会随着鸡蛋价格变动，大家都这么卖。
鸡蛋批发商陈先生说，2014年，红壳鸡蛋零售价曾超过6元/斤，那时，每个茶叶蛋的成本约八毛钱，而零售价仅1元，由于利润微薄，商贩甚至专挑小鸡蛋买，最后还是撑不住了，就把茶叶蛋价格从1元涨到1.5元/个。目前，鸡蛋价格下滑，每个茶叶蛋的成本才5毛钱，批发时商贩就不会去计较大小了，因为零售价依旧是1.5元/个。
一些餐馆老板经营策略就相对灵活一些。悦华路附近一家川菜馆女老板告诉记者，春节后，鸡蛋价格还处在高位，西红柿也高达6元/斤，而一盘西红柿炒蛋，至少放两个大西红柿，三个鸡蛋，加上油、燃气、人工等费用，保持原价就赚不到钱，她不得不把这道菜的价格从15元/盘上调到18元/盘。由于用量大，她采购鸡蛋能拿到优惠价，最近，鸡蛋价格下降，算下来仅4元/斤，恰巧近期西红柿价格也下降，她就又把西红柿炒蛋的价格下调到15元/盘。
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价格下滑有季节性因素
本月底价格将有所回升
“产区本周价格会下降，但下周有可能将上涨。”卓创咨询鸡蛋行业分析师牛磊分析，目前鸡蛋产区均价为2.98元/斤，鸡蛋价格下滑有季节性因素，近期并无节假日来带动鸡蛋消费需求；高温天气下，鸡蛋不易保存，消费者随需购买；高校放暑假，市场需求减少；今年鸡蛋产量比去年约增加了1.2倍，导致价格大幅下滑。近期卓创资讯预计，近期，低价区鸡蛋价格或大致稳定，部分高价区或下跌0.05元/斤-0.10元/斤。但按照往年走势，7月底，零售市场的鸡蛋价格将有所回升。
陈先生说，福建地区在售鸡蛋中，70%来自湖北、江西等产地。去年和前年，鸡蛋价格一度走高。养殖户们将赚到的钱用于扩大养殖规模，使得今年的供应量增加不少，而厦门地区需求并未增加，导致市场价走低，而饲料和人工成本仍在上涨，目前，鲜鸡蛋的批发价已经跌破养殖户的承受底线，有的将养殖场转手，有的关门不干来止损。他认为，目前鸡蛋价格已经处于最低位，接下来或将止跌回升。
