管理
为鼓励员工每天发工资
据悉，朱家宏的7家店，平均每家店有9名员工，要让60多名员工每天都笑脸迎客，也不是简单的事。对此，朱家宏有他的一套，原来他给员工的工资都是日结，一天200元到300元不等。
这正是朱家宏的独特之处。每天晚上是大家最累的时候，也是最开心的时候，即使都是长期合同工，这么多年来，员工的工资都是当天发放。对此，朱家宏笑着说，每天拿到工资，会让员工更有成就感。
值得一提的是，员工每天工资高低，除了新旧员工差别外，不看其业绩，而是以工作状态为指标，也就是看客人的“快乐程度”发工资。为此，朱家宏每家店距离只有几分钟的路程，就是为了能看到员工的好状态。
特色
靠服务留住游客心
关于“朱头三”，四海食客的点评是“食物五星，服务可以给六星”，朱家宏表示，自己有一本快乐生意经。走进店里会发现，墙上都是他与游客的合影，照片中人物都笑得很开心。
朱家宏说：“我带给游客的不仅仅是好吃的食物，更希望带给对方快乐的心情。”来店里的游客都会被朱家宏风趣的话语所感染，也和他成了朋友。
即便是遇到刮风下雨、起雾停航，他们的店也不歇业，因为留在岛内的人出不去，“客人到店时，我会请他吃一碗免费的鱼丸汤或者台湾果醋，跟客人交流。”朱家宏说，自己能被游客发自内心的认同，每家店也成为分享旅游快乐的停靠站。
