台海网12月23日讯 (海峡导报记者 余健平) 年底,是各种宴会的扎堆期,想让星级酒店大厨上门服务,价格不菲。据酒店负责人透露,按人均菜金+15%的服务费,一桌大概要上万元;比起酒店的星级大厨的高昂收费,近两年,岛外“土厨师”的上门服务已形成一定规模,据资深“土厨师”介绍,4000多元一桌的,可以做到酒店上万元的标准,因此,团队的订单不断,有的已预约到了明年3月。
订单火爆预约到明年
同安人阿强,80后,做乡村厨师已有20年,他师从父亲,目前兄妹三人组在厦漳泉有很好的口碑。近两年,酒店餐饮降温,但阿强的生意却越来越红火,婚宴、生日宴、博饼、尾牙、封建日,各类单子接不完。
父亲做这行快40年,阿强做了20年,从没为自己打过广告,都靠客人口耳相传。现在,阿强一般是60桌起接,最多做过一场180桌的,不仅在厦门做,还有漳州、安溪的订单,现在,手里的订单已排到了明年3月份。