本周六就是霜降了，根据节气来补，更是厦门人的传统。“一年补透透，不如补霜降”，这个节气厦门人都喜欢买菜鸭母来滋补。卓阿姨说，菜鸭母炖红菇，滋阴补血，一家人都喜欢，汤头清甜。红菇也可以用枸杞、党参等来替代。不过，最好不要用四物、洋参来炖。“现在的气候令人口干舌燥，应讲究温和‘秋补’，炖汤的药材不能太上火，这就是小补的原则。”
家住前埔南社区的黄女士没有选择药材，尝试将菜鸭母和牛筋一起炖，“牛筋补肝强筋，不过这两种味道搭配起来，还真没有搭药材来得好喝。”
听过“霜降吃红柿，好面色”吗？卓阿姨笑着介绍说，厦门人在霜降还要吃柿子。霜降过后就是立冬节气了。立冬节气则吃正番鸭，这时，炖的食材就可以选择四物、八珍等，也可以吃鹿茸等，大补的时机也到了。
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