【警惕3】
常见食物也要注意 处理不当也会要命
进食自身有毒性的食物要谨慎，烹饪四季豆要保证烧熟煮透
市疾控中心专家提醒，像大棚蔬菜、腐烂的白菜、生豆浆、四季豆、发芽或未成熟的土豆等常见食物，如处理不当，亦可能引起化学性或动植物性食物中毒。
近日，我市连续出现多起因集体食用扁豆、四季豆中毒的报告。四季豆一般是无毒的，但由于含甙类生物毒素，可能会因储存不当或烹调操作不科学而产生毒素，引起食物中毒。因此，烹饪四季豆时一定要保证烧熟煮透，切忌急火短时快炒，更不要凉拌。
有的橘子吃起来有些变味，甚至发苦。这些发苦味物质是各种糖甙和新橙皮甙，它们在未成熟的果实中含量较高，若大量食用会对身体产生不良反应。此外，柑橘在低温储存时，对微生物的抵抗力会降低，易导致腐败。
市疾控中心提醒，进食一些自身有毒性的食物一定要谨慎。不吃发芽的土豆，不喝生豆浆，也不要自行采集蘑菇或其他不认识的植物食用。如发生食物中毒，一定要立即送医院，不要自行服药。在送医院过程中要让病人采取侧卧位，防止呕吐物进入呼吸道导致窒息。
【提醒】
中毒后应催吐自救 记得保留剩余食物
市疾控中心提醒，采购食品时，要到规模大、信誉好、食品质量把关较严的商场或超市选购，不要购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，不要采摘、食用不认识的野生菌类、野菜和野果，以保证食品原料的卫生安全。
春节聚餐应到正规餐馆用餐，尽量不要在街边小摊或没有卫生许可证的餐馆用餐。另外，也尽量不要光顾客流量多的餐馆，部分小店顾客太多必然导致餐馆超负荷加工，容易给食品安全埋下隐患。
不要购买和食用无生产日期或保质期、厂名、厂址的“三无”食品及感官性状异常的食品，特别要观察是否新鲜，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）等现象，不要食用过保质期的食品。
坚持良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后再次洗手。尽量不要生食或半生食肉类、海（水）产品等食品；室温下食品需在烧熟煮透后2小时内食用，剩余食物冷藏不应超过24小时，再次食用前要加热煮透、确认未变质后方可食用。
一旦发生食物中毒事故，要立即进行自救，尽快吐出胃中食物。立即将患者送医疗机构救治，不要自行乱服药，并及时向当地卫生行政部门报告，并保留所有剩余的食物和加工设备，以备调查中毒原因之用。
