台海网(微博)2月17日讯 据厦门晚报报道（记者 苏奇 通讯员 陈赟）明天就是除夕了。春节假期，少不了阖家团圆、亲朋聚会，共享美食。不少市民认为，冬天食物不易变质，放松了对食物中毒的警惕。实际上，食物在冬季也会因各种原因产生毒性。针对春节期间食品安全特点，近日，市疾控中心发布提醒，市民应牢记世界卫生组织“食品安全五要点”，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、注意存放和材料安全，防范冬季食物中毒。
【警惕1】
细菌低温下也会增殖 当心污染食物致中毒
生熟食物应分开放置，剩菜剩饭食用前一定要完全加热
市中医院急诊科主任孙斐予告诉记者，春节期间由于天冷，不太适合细菌繁殖，因此感染性腹泻就诊的较少。就诊者中以暴饮暴食、大量饮酒的年轻人、中年人居多，醉酒甚至发作急性胰腺炎的不在少数。
市疾控中心专家提醒，食物在冬季也会因各种原因产生毒性，比如单核增生李斯特菌和小肠结肠耶尔森菌在4℃冷藏时也会增殖，如果人们误食了被这些细菌污染的食物，同样会出现严重的食物中毒。
专家建议，生熟食品要分开放置，熟食放入冰箱最好使用保鲜膜包裹，避免交叉污染，也能保持食物风味。不宜一次性采购过多食物，食物不要长期放置，吃多少煮多少，尽量不要有剩菜剩饭，隔夜的饭菜最好倒掉。剩饭剩菜如果要食用，食用前一定要完全加热。
