台海网(微博)5月22日讯 据厦门日报报道，过去，品质好的鲍鱼曾卖到上百元一只。今年入春以来，鲍鱼价格却一路看跌，5月，市场上价格最低的鲍鱼，一只甚至卖不到2元，商贩戏称“鲍鱼不如白菜贵”。
鲍鱼养殖业内人士称，今年鲍鱼价格的确较往年低，但价格过低的鲍鱼品质参差不齐，市民选购时要注意甄别。
现象
2元鲍鱼超市唱主角
连日来，记者走访市场发现，在各大超市的水产品专区，一些个头小的鲍鱼每只价格基本都在2元左右。“因为价格便宜，到了下午，鲍鱼基本就卖光了。”沃尔玛超市一位销售人员说。“现在市场上品质好的大鲍鱼，一个12元左右。最好的鲍鱼，一个也就30元左右。”市民张女士说。
记者从市水产品批发市场管理处了解到，除了进口的澳洲大鲍以外，市面上的鲍鱼多产自省内的东山、漳浦、古雷、莆田等地，近日来市场价格一路下滑。市场价格信息员马先生说，以10头鲍（即10头鲍鱼重达1斤）为例，春节前的批发价约为60多元/斤，目前只有50元，其他重量的鲍鱼平均交易价格也下跌了三成左右。
原因
高端餐饮业需求萎缩
鲍鱼价格大跌的根本原因是供过于求。在莆田南日岛拥有养殖基地的曾先生表示，鲍鱼适合在冷水中养殖，很多“怕热”的南方鲍鱼通常会赶在夏天前上市，因此，每年的四五月份都是鲍鱼集中上市的时段。
但是今年的餐饮节俭风吹冷了高档海鲜消费，酒店和高档会所对鲍鱼等中高端食材的需求量锐减，因此鲍鱼总体价格下跌了。于是，原本主攻厦门高端餐饮市场的曾先生就把目光瞄准了内陆，打算抢滩外地的婚宴市场。马先生也表示，一些市场经销商也选择将鲍鱼冷冻或进行深加工，以增加产品的附加值。
