二氧化硫过量会伤身
厦门市中医院药剂科主任陈雪梅告诉记者，我国用硫磺熏蒸、浸泡中药材、食材是一种传统做法，这主要是起到防虫的作用。党参由于含糖量高，易生虫，采用这一方法格外普遍。用硫磺熏蒸后易产生二氧化硫残留，如果超量则会对人体健康造成危害，例如可能损伤呼吸道、消化系统的黏膜细胞，也会对肝肾的健康有所损伤。而且，超量可能会使党参药性发生改变，达不到原有的药效。
陈雪梅说，2010年版的《国家药典》首次提出了检测中药材中二氧化硫含量的方法，但没有规定药材中二氧化硫残留量多少才合格。市中医院已注意到了这一问题，通常会要求供货企业提供党参二氧化硫残留量的检测报告，并参照食品的标准进行把控。
【小贴士】
如何辨别党参是否经过硫磺熏蒸:先看。党参正常情况下应该呈淡黄色，如果呈雪白色，基本上都熏过硫磺；二闻，硫磺熏蒸后的党参通常会有一股较刺鼻的酸味；三捏，硫磺熏蒸后的党参含水量足，捏时感觉软软的，比较重。
【记者手记】
中药材
应标明含硫量
因为从小熟知党参的香气，我很容易辨别出党参中的硫磺味。但我知道，还有很多药材、干货也都熏了硫磺，却不易辨识。我曾经相当迷恋各式各样的花草茶，后来得知，它们中相当一部分可能熏了硫磺，只好放弃。
据专家介绍，按照欧、美、澳的标准，食品中含有硫磺多于10ppm（百万分之十），就必须在产品标签上对消费者进行警告。因为有小部分人会因此引发敏感。例如:有些葡萄酒就在标签上标明含有大于10ppm的硫磺，以提醒过敏者小心饮用。由于很多中药补品含硫磺量过高，远远超出危险线，导致西方不少人士拒绝中药材。
希望国家能出台政策，像检测农残一样，检测药材、干货、水果中的含硫量，并向消费者明示。若无检测报告，包装上无明显标注，则不能上市。这既是向消费者负责，也是向博大精深的中医药学负责。
