珍珠奶茶材质有没有问题？其究竟由何成分制成？导报记者采访了曾在餐饮店当学徒的小苏。
小苏已从泉州来厦打工2年，曾在厦大附近某餐厅当学徒。“那时我花300块，向一个朋友学习制作奶茶的技艺，两天时间就全部掌握了。”小苏回忆说。随后他之所以没经营奶茶店，原因是“造假多，心里不大踏实，不太愿意做下去”。
小苏说：“我们做的珍珠奶茶，是由10多种食品添加剂勾兑而成，也根本不含名称中的‘香草’、‘椰子’等东西。不可能有真的珍珠，‘珍珠’主要是由薯粉和人工合成材料制成，而合成材料其实就是塑料！”
“在市场上出售食品添加剂的商店，一般能买到这些材料。”小苏说。但买原料也有 “讲究”——— 个别质量不好的“珍珠”不抗煮，购买时需用嘴咬，以确保“珍珠”抗煮、有嚼劲。
非常暴利一杯成本不到1元
小苏说，他当时卖的不同口味的奶茶，全“归功”于各种香精和奶精。还有个别无良心的摊贩，甚至用自来水代替纯净水，与香料、奶精等勾兑，制作出五颜六色的珍珠奶茶。
小苏帮导报记者算了一笔账：一袋1000克的“珍珠”约8元、一袋1000克的奶精约15元，加上自来水，三样东西就能调出约60杯珍珠奶茶。
加上人工费，一杯奶茶的成本不到1元。小苏说：“我们卖奶茶真的很暴利。”
