企业样本
企业：福春姜母鸭
位置：新店镇湖头村
规模：加盟连锁店28家
一天可以卖出600只鸭子，按价格最低的50元/只计算，一天营业3万元。这就是要叫板银祥的厦门本土鸭子——— 福春姜母鸭。
这鸭子的主人，是两个地地道道的农民。
妻子林福春，从福安嫁到厦门翔安，做起祖传的姜母鸭，工作地点在厨房；丈夫洪水拱是CEO(首席执行官)，新店镇湖头村人，他觉得妻子的名字很好听，四处奔波，要把“福春”的招牌打响。
“做鸭”5年蹿红
20年前，福春姜母鸭有了第一家店，就在新店镇的街上。
2003年翔安建区后，这只鸭子终于有了飞出去的途径。5年过去了，它的加盟连锁店达到了28家，其中仅泉州南安就有20家，其它的分布在厦门岛外各地。
“煮熟”的鸭子飞得很远。几年前，它被评为翔安“三宝九品百味特色菜”，而且是“金门老字号”。
在位于新店镇的总店里，摆着厦门市领导、前金门县长李炷烽等人的图片。洪水拱说，这都得益于翔安区政府的宣传。
鸭子再次起飞
翔安隧道通车后，湖头村离隧道口只有几分钟路程。隧道的开通，让洪水拱听到了鸭子再次起飞的声音。
28家连锁店，每天600只鸭子，都是在厨房做好，一只只拎出去，坐车送至各地。
洪水拱一直想在岛内布点，但因为路途远而受到限制。“每次去会展中心参展，经常会卖断货，要补货得2个小时，来不及。”他说。
现在，翔安隧道通了，让洪水拱有了扩张的便利通道。他计划在岛内开10-20家直营餐饮店，每家店投资40万-50万元，不搞加盟店，以姜母鸭、猪蹄膀肉、羊肉煲等农村特色菜为主。
“我要走的是农村包围城市的道路。”他信心满怀。
“做鸭”一条龙
虽然是个农民，但洪水拱一直有着做大做强的想法。
银祥准备开发真空鸭子进超市，洪水拱立马站出来叫板，要把姜母鸭做好后真空包装销售。为此，他在湖头村的小楼里，建造了全国第一个姜母鸭加工基地，全玻璃透明化，今后鸭子不在厨房做，改到基地里生产，到时需要30个厨师。
姜母鸭最重要的来源——— 活的鸭子，他已经在泉州南安觅到一家养鸭场。从养鸭到“做鸭”到卖鸭，姜母鸭产业链条即将形成。
干10年送房子
当这只鸭子往外扩张的时候，洪水拱碰到了一个最大的难题：人才。“太缺乏人才了！”他感叹，一个农民的品牌要走出去，需要有专业的人才。
像所有刚起步的晋江、石狮名企一样，福春姜母鸭仍然处于家族经营阶段。
洪水拱的儿子、女儿，都在家里帮忙。亲戚朋友也在姜母鸭行业，有的在他的店里锻炼了几年之后，自己到外面自立门户，成立新的姜母鸭品牌，一起竞争。
他希望能有更多人加入农民的企业，让福春的品牌走向全国。
怎么留住人才，他也已经想好了：“在公司干8年，送一部汽车，干10年送一套房子。干两年以后，可以出去开店，我们资金一人一半，收益五五分成。”
导报记者 吕寒伟/文 沈威/图 通讯员 黄培真
