厦门狗肉驴肉检疫少 请君慎入口（5）

　　二、看颜色。虽然羊肉和狗肉都是血肉色，但还是有区别的，羊肉的肉色偏红，而狗肉的肉色会相对白一些。

　　三、看肋骨。羊的肋骨比较粗，但比较扁，而狗的肋骨比较细。

　　专家：可能含有潜在病毒

　　没有检验检疫的小肉类到底会造成什么危害？厦大生命科学学院生物科学医学系博导李庆阁教授说，任何动物身上都有潜在病毒，没有经过专业部门检疫的肉肯定是含有潜在病毒的。

　　“病毒经过高温蒸煮以后就被杀死了，也不会传染给人。”记者在采访过程中经常遇到这样的食客。但有关专家却不赞同：“高温蒸煮杀死的只是表面病毒，一般情况下会被人体的防疫系统挡在门外，但这些病毒会在与人类的接触中不断产生变异，可能导致毒性增强，并适应人体这种新宿主。而且环境污染的加剧，人的免疫力会被逐渐削弱。”所以，动物病毒也是会变异，传染给人类的。

　　值得注意的是，厦门某局从事多年野生动物研究的工作人员李某告诉记者，其实驯养的动物病毒感染机会更大。由于真正在野外生活的野生动物是分散居住，即便是有某种病毒也不会传得很快，但是驯养后的动物因为在一起，感染机会更大。

　　除此以外，还有一种非常危险的因素，就是很多狗贩子在乡村收购时，不检查狗的死亡原因，有相当一部分其实是被剧毒毒药致死，从外表看与正常狗肉没有差别，但是其肉内的毒素仍然存在，另外有的肉品经过注水，注射器以及脏水内所含病菌无法计算，消费者食用后将非常危险。

　　出路：“准入、现场检疫 ”一起抓

　　消费者有食用的需求，那么这些小肉类就有上市的必要。如何才能让消费者食用到安全的小肉类是有关部门应该去着手解决的。

　　有关人士认为，出于保护消费者安全的目的，让市场监管部门禁止其“上市”其实是治标不治本。由于厦门没有大型小肉类养殖场，这些小肉类的来源又很分散，因此在源头上堵这些肉类上市并不是最好的方法。监管部门应该考虑对狗肉等小肉类也施行市场准入制，执行定点屠宰。

　　此外，一些消费者表示，既然肉贩因为肉量过小，不愿意送去检验检疫，为什么有关部门不能主动到市场上进行现场检验检疫，确定其合格后再允许其上市呢！这样岂不是两全其美。

　　当然，要想让狗肉们“正大光明”地走上市场，并不是某一部门说了算，还需要多部门联合行动，制定出更加规范、更便于管理的有效措施。