苦瓜虽苦，但当它与别的菜放在一起烹调时不会影响其他菜自身的味道。苦瓜与肉质鲜美的沙螺（河蚬）一起入汤，使汤头不仅汲取了苦瓜的清爽，更吸收了沙螺的鲜甜，配以百合、茶树菇和枸杞进行熬煮，融入了排骨的肉香，就成了一道清爽锅底。
除了这个经济型锅底外，新品还有松仁香菇、河南烩面、天山雪牛和乌梅山楂汁。河南烩面四指宽，二十公分长的面片口感筋道，值得一试。
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导报记者 吴琼
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