◆为“十大名厨”颁奖
▲为食品安全检查员颁发证书
台海网10月12日讯（海峡导报记者 林少蓉 通讯员 刘启国 黄煜/文 厦门市食安办供图）新一批“鹭品”授权企业和农产品基地揭晓，食品安全检查员正式获证上岗，新版《目录》发布，“名厨名菜名店名小吃”火热出炉……昨日上午，2024年厦门市食品安全宣传周活动正式启动，内容精彩纷呈，令人目不暇接。
宣传周期间，厦门将紧紧围绕“诚信尚俭 共享食安”活动主题，开展形式多样的食品安全宣传活动，持续强化群众食品安全意识，提升公众食品安全素养，同心共护，积极营造社会共治共享深厚氛围。
1
打造“鹭品” 680种产品通过评定
今年是“食品安全宣传周”陪伴厦门市民朋友度过的第13年。近年来，在厦门市食安委各成员单位的共同努力下，宣传周活动不断推陈出新，影响力持续提升，食品安全各项工作更是取得积极成效：在福建省对市食品安全工作评议考核中，厦门连续8年荣获A级。
近年来，厦门市将供厦食品安全标准建设工程纳入食品安全战略全局部署，将“鹭品”打造成为厦门食品安全领域一张闪亮的名片。目前，全市已有62家企业680种产品通过“鹭品”评定，与市民日常饮食关系密切的米、面、油、肉、蛋、水产品等占比超过80%。“鹭品”也已进入校园食堂，进入千家万户，让每一位市民都能享受到舌尖上的幸福与安心。昨日启动仪式上，厦门市食安联还为新一批“鹭品”授权企业和农产品基地颁证。这一批的生产企业和商超共17家，农产品种植基地共20家。越来越多的食品生产企业、商超和农产品种植基地正在加入“鹭品”大家庭。
作为一座典型的食品输入型城市，早在2019年，厦门就率先全省启动建设严于国家标准的供厦食品标准体系。厦门市委、市政府明确提出实施食品安全战略十四大重点工程，并将供厦食品标准建设工程列为首要工程。
2
供厦食品 1000多项安全指标严于国标
厦门市食安办指导厦门市食品安全工作联合会，以国家标准为基础，通过与欧盟、日本、新加坡等标准比较研究，逐步建立覆盖“从农田到餐桌”全链条的供厦食品标准体系。截至目前，厦门已发布115项供厦食品标准，1000多项安全指标严于国标，其中学校“星级食堂”评定、供校集体配餐食品安全管理规范、制止餐饮浪费管理规范等20余项管理规范为福建省乃至全国首创。
在制定供厦食品标准的同时，厦门市食品安全工作联合会还牵头组织专家，开展对省内外40家农产品种植基地的评审，将供厦标准延伸到宁夏、云南、江西、新疆等省外优质基地。如今，厦门基本建成了以标准建设、产品评价、源头审查、全程监督为支撑，监管部门主导，食品龙头企业、技术机构、行业协会和消费者共同参与，覆盖农产品种养殖，食品生产、流通，餐饮全链条的供厦食品标准体系。
今年6月，厦门市食品安全工作联合会与“新疆品质”区域公共品牌国际认证联盟就“鹭品”与“新疆品质”达成战略合作协议，推动标准共通互认，强化产销对接，将新疆优质食品引入厦门市民餐桌。现有29家企业的90项产品通过“新疆品质”认证，涉及林果、畜禽、粮油、加工、旅游服务等众多产业。目前牛肉、枸杞、小麦粉等6大品类产品已实现了“鹭品”“新疆品质”的双认证。
3
新版《目录》让“厦门古早味”更安全
在启动仪式上，《厦门市食品生产加工小作坊允许生产加工的食品目录（2024版）》（以下简称“新版《目录》”）也正式发布。
近年来，厦门市市场监督管理局持续推动食品生产加工小作坊转型升级、提质扩面。新版《目录》在原《目录》基础上进行了全面梳理与更新，涵盖了粮食加工品、肉制品、方便食品、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、其他食品等11大类60多个品种，不仅进一步丰富了允许生产加工的品种，还明确了允许生产加工食品的范围、基本生产工艺流程及执行标准，为食品生产加工小作坊提供更加明晰易懂的指引。新版《目录》从10月1日起实施。
现场，厦门市食安办还为“鹭品”进餐饮企业举行签约仪式，执行供厦食品标准公开承诺，为第五期食品安全检查员代表颁发证书；企业代表发起出口食品企业安全责任倡议；“名厨名菜名店名小吃”名单揭晓……整个活动精彩纷呈。据了解，在今年的食安宣传周期间，厦门市公检法、农业农村、卫健、发改、商务、工信、教育、市场监管、海关、市监等部门均专门设置了主题活动，全市21个部门共为市民推出了48项相关宣传活动，宣传内容覆盖从农田到餐桌全链条，涉及从食品安全到营养健康、法治宣传到科普教育、标准宣贯到反食品浪费全要素。
名厨十强
闽南渔港餐饮管理有限公司
厦门市集美区集美湖豪生大酒店
雀越南餐饮管理有限公司
闽和南餐厅（万象城店）
厦门宾馆厦门禹洲温德姆至尊豪廷大酒店
厦门市临家社区餐饮
厦门市万佳佳丽海鲜大酒楼
厦门悦华酒店
阿忠食坊餐饮管理有限公司
名菜十强
法国勃艮第焗蜗牛
悦华酒店龙岩河田鸡汆本港沙虫
兴旺-荣廷荟甘鲷鱼藏红花辣汁
厦门宾馆茶油老酒炖番鸭
阿忠食坊·忠福楼丝雨菰云
南普陀寺实业社永春白鸭马蹄五香金钱袋
雀越·Queen新派古早闽味羊排
海悦山庄酒店香茶宫中餐厅永春老醋烧河鳗
欢夕福建菜馆帕玛森芝士凤梨脆
万佳佳丽海鲜大酒楼海胆布里欧修
勋Kunshō餐厅
名小吃十强
封肉酥壳
厦门宾馆海悦非遗土笋冻
海悦山庄酒店香茶宫中餐厅上官四果汤
厦门上官食品手工鲨鱼丸
鼓浪屿龙头鱼丸店吴再添沙茶面
吴再添小吃店阿西虾面
丁闽西餐饮老二市口土笋冻
慎纯土笋冻店（老二市口）闽南红粿
胡国仙厨土菜馆五润鲜虾抄手 五润（厦门）
餐饮同安薄饼 吴招治传统美食店
名店十强
闽南渔港（观音山店）
厦门海悦山庄酒店
香茶宫福建菜餐厅
黑明餐厅（会展店）
波特曼七星湾酒店
喜悦汇风味餐厅
小眼镜大排档（汇成店）
勋Kunshō餐厅
好口味煎蟹馆（印斗店）
海海人生
林四喜·闽南传家菜
雀越·Queen（滨北店）
