◆执法人员在新店中学后厨检查
台海网9月18日讯（海峡导报记者 林少蓉 通讯员 黄煜）孩子们在学校吃得“卫不卫生”“安不安全”，备受广大学生家长关注。本期“月月十五查餐厅”行动，厦门市食安办邀请翔安区人大代表、疾控专家、家长代表、执法人员、媒体记者、第三方抽检机构等，近日一起走进翔安区供校集体配餐企业和学校食堂。
味食代（厦门）餐饮配送有限公司为翔安区多所小学提供餐饮配送服务，每日为学校供餐3500余份。本次“月月十五查餐厅”行动第一站来到了这里，监管人员对该公司主食品库和副食品库进行检查。
在副食品库，食材均有设置食品标签，遵循“先进先出”原则；在主食品库，执法人员发现散装食品离墙不足10厘米，要求企业立即整改，避免食品受潮。现场，执法人员还随机抽取了两名从业人员，检查他们的健康证明是否在有效期内、个人卫生是否符合要求。第三方抽检机构还用ATP荧光检测仪测试了餐盘的洁净度，结果符合要求。
检查过程中，执法人员还发现了一些问题：如该公司后厨下水道部分挡板缝隙过大，墙体破损未及时修补。针对检查发现的问题，执法人员要求企业立即整改，后续将组织“回头看”确保整改到位。
第二站，执法人员一行来到新店中学，该中学食堂每天为校内4000余名师生供餐。执法人员首先对从业人员的晨检记录消毒记录、冷藏库和冷冻库等进行了检查，检查校方是否根据要求对食材进行分类存放，后厨的刀具和砧板是否按照色标管理，粗加工区是否做到专池专用，食材仓库食材是否在保质期内、是否遵循“先进先出”原则。执法人员还重点对餐饮具清洗消毒环节进行检查，并对餐饮具进行ATP快速检测，结果显示合格。检查过程中，执法人员发现有实际消毒日期与记录消毒日期不相符的问题，毛菜筐颜色为蓝色，与水产筐颜色一致，容易产生混淆。现场，执法人员建议将毛菜筐颜色改为绿色。随后，第三方快检机构对人大代表随机选取的西蓝花、长豆角、西红柿、红辣椒等食材进行农残的快检，检验结果均符合要求。
