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打好管理“组合拳”
确保舌尖上的安全
●黄伟伟
民以食为天，食以安为先。食品安全重要性，怎么强调都不为过。
近年来，我市以创建国家食品安全示范城市为抓手，全面落实党政同责，抓住“巧”“准”“久”三个关键词，打出一套行之有效的管理“组合拳”，全力推动食品安全工程，确保广大市民“舌尖上的安全”。
树立行业标杆，这套组合拳打得“巧”。发挥好榜样的力量，往往能起到事半功倍的效果。近期，加贴“鹭品”标识的主要食品及食用农产品陆续上市。“鹭品”是首个厦门市全域公用品牌，经由国家知识产权局商标局注册，作为供厦食品标识。“鹭品”标准高于国家标准，意味着供厦食品有了自己的“金字招牌”，以高标准引领、高品质供给、高水平示范，为市民提供更安全、更优质的食品。把这块“金字招牌”擦得更亮，举得更高，就能更好发挥导向和撬动作用，引导全行业都向高标准高品质看齐，激发商家的内生动力，用更优的货品和更好的服务赢得市场认可，和消费者实现长久的良性互动。
紧盯问题关键，这套组合拳打得“准”。食品安全管理问题，应该和人民群众期待对照起来看。创建国家食品安全示范城市以来，厦门认真梳理总结市民关注的热点问题，比如生鲜果蔬农残、厨房卫生整治、校园食品守护、外卖送餐隐患等，制定了一系列有针对性的管理措施，提出十四大重点工程、十大攻坚行动，强化重点领域集中整治，不断提升公众信心指数。国务院食安办对第二批创建城市中期评估，我市群众食品安全满意度在15个城市中位列第一，充分体现了精准对照、精细管理取得的实际效果。
注重长效管理，这套组合拳打得“久”。食品安全保障，只有进行时，没有完成时，只有常抓不懈、久久为功，才能满足人民群众不断提升的食品安全诉求。我市已连续21年，将治理“餐桌污染”工作列入市委、市政府“为民办实事”项目，是持续时间最长的“为民办实事”项目。从建立“一品一码”追溯体系，到基本实现食品安全“一网”监管；从推动“明厨亮灶”升级为“雪亮厨房”，再到“月月十五查餐厅”；我市食品安全管理既放眼长远，又盯住日常，不断提升食品安全基准线，不断织牢织密食品安全防护网，不断提高人民群众满意度和获得感。
【声音】
市政协委员黄秀惠:
列入食安重点工程首要工程
厦门市委市政府重视老百姓“舌尖上的安全”，明确将供厦食品安全标准体系建设工程列为食品安全十四大重点工程的首要工程，“鹭品”因此应运而生。这十分契合我市建设“两高两化”城市的城市定位。要打造民生幸福标杆，食品安全是一个重要方面。希望有更多的企业申请加入“鹭品”评定，提升厦门食品安全品质。食品安全的标准提高了，守好了百姓“菜篮子”里的安全和品质，才能让老百姓的获得感更多、幸福感更实。
闽菜文化、食安文化专家，厦门餐饮
行业协会副秘书长许晓春:
有助提升传统特色食品品质
厦门监管部门非常重视闽南地方传统饮食文化和食安文化的有机结合，针对地方传统特色食品标准普遍存在空白的问题，市食安办、市市场监管局制订了土笋冻、马蹄酥、手工面线和新圩豆干团体标准，确保地方传统特色食品有食品安全标准可依，其中土笋冻供厦食品安全标准已升级为福建省食品安全地方标准。
供厦食品安全标准对地方传统特色食品的原料、传统制作过程和工艺等进行了详细的规范，特别是明确了原料和制作过程、贮存运输等过程中应严格满足的各项安全指标和质量指标，不仅高于国家标准，还兼顾了地方美食的特色，因此“鹭品”的推出肯定有助于提升地方传统特色食品的品质。
（ 记者 陈泥 通讯员 刘启国 图/记者陈泥）
