姜母鸭
用3小时烹饪出浓浓姜香
姜母鸭是厦门名菜，相传为商代名医吴仲所创医食同源的宫廷御膳，色泽黄润，味香扑鼻，味道鲜香，甘辛兼备，气血双补，营养丰富。2017年厦门会晤期间，姜母鸭曾作为厦门传统菜肴，被列入“夫人宴”和多国元首航空餐的菜单。
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| 姜母鸭 |
据福春姜母鸭负责人洪水拱介绍，姜母鸭的配料最好以老番鸭、姜料为主，同时辅以秘制的药膳，滋而不腻，温而不燥。“除了对食材讲究之外，最考验功夫的当属对火候的把握了。正常一份姜母鸭的出炉时间需要3个小时。”洪水拱说，新鲜出炉的姜母鸭外焦里嫩，金黄爽口，姜味浓郁，气血双补，是冬季驱寒的佳品。
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