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“一午二红鯋，三鲳四马鲛，五鮸六加腊。”
那么这句谚语中说的都是什么鱼呢？
小编带你一同了解
顺便附上最正统做法！
一午：午仔鱼
午仔鱼的学名叫四指马鲅，谚语排名第一。为什么排名第一？原因有二。一是早年的捕捞技术较落后，物以稀为贵；二是鱼肉细腻鲜美，营养价值高。可惜由于后期过度捕捞，此鱼的野生资源基本衰竭，如今市场上的多为养殖。不过养殖的与野生的口感差别不大，它依然深受厦门市民的喜爱。
海鲜图鉴
午仔鱼体长略扁，鱼口大，鱼吻圆钝，上颌长于下颌。鱼体基本呈灰褐色，腹部乳白色，因为鱼下方有4条游离的丝状鳍条，长度与胸鳍相等，因而得名“四指马鲅”。
正统做法
如果你不拿它清蒸，那简直就是辜负了它！最能够体现它味道的方法就是盐水蒸。取姜、盐均匀涂抹鱼身，锅内水烧开后，上架蒸约七分钟，观察鱼眼脱落，便可出锅。在鱼上撒葱花，再于锅内热油，放姜丝，直至姜丝呈咖啡色，起锅将油淋于鱼身。
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