▲测量下水道栏栅
▲测量挡鼠板
台海网3月16日讯（海峡导报记者 郑丽金 林少蓉 通讯员 黄煜 文/图）昨日上午，厦门市食安办开展“月月十五查餐厅”结合校园食品安全排查整治专项行动，组织执法人员、人大代表、政协委员、疾控专家和家长代表一起，对湖里区两所学校的食堂进行突击检查，重点检查了学校食堂对有害生物的防治情况。
昨日上午9点左右，执法人员一行来到湖里实验小学食堂，从后厨环境卫生、烹饪加工操作、食材原料存储等方面，一一仔细检查。现场看到，后厨环境整洁、干净，食品加工操作流程、食材存储均符合相关规范要求。执法人员重点检查了后厨防治鼠类、苍蝇、蟑螂等有害生物的设施设备是否齐全，着重检查了门窗、排水沟、地漏等重点部位。现场防止有害生物的设备齐全且都无破损，均能正常使用。
随后，执法人员一行来到厦门市五缘实验幼儿园（金林湾园区）食堂。执法人员和疾控专家对后厨的挡鼠板、门与门的缝隙、下水道排水口金属栏栅的栅条间隔等用尺子进行了仔细测量。根据规定，与外环境相通的门及食品库房应按要求设置挡鼠板，高度不低于60cm；门与门、门与门框和门与地面缝隙应小于6mm；所有管道与外界或天花板连接处应封闭；食品操作区排风扇口金属网孔径不得超过6mm；下水道排水口设金属栏栅（篦子），栅条间隔小于10mm，测量结果均符合要求。
检查过程中，执法人员随机抽检了后厨工作人员的健康证，都在有效期内。执法人员一行和包保干部还详细检查了后厨食品加工间、烹饪间的消毒记录，食品从业人员晨午检记录以及每日食品安全检查记录等台账，发现各项记录均较为完善。
对于家长们关心的食品来源问题，执法人员带领家长代表们对部分食材的索证索票和食品安全追溯进行了核查，通过“入市必登”系统，查看到溯源记录相关凭证、检测报告都完整。第三方检测机构工作人员现场对家长代表随机选取的圣女果、香蕉、面线等14批次食材进行抽样，现场做了快速检测，检测结果全部合格。
湖里区市场监管局食品科科长陈鸿莺介绍，此次检查按照《福建省集中用餐单位食堂防控有害生物污染食品工作指引》要求对学校有害生物防治情况进行了重点检查和指导，检查总体情况良好，“下一步我们还将继续加强校园食品安全的检查，多部门同向发力，多渠道共同监督，一起防范食品安全的风险，让在校师生吃得放心、安心”。
