▲厨味乐的工作人员检查餐具清洁情况
台海网11月30日讯（海峡导报记者 曾艺轩 陈捷 通讯员 叶晓菲 文/图）近日，导报记者来到位于翔安区马巷街道黎安一里的厦门厨味乐餐饮有限公司，工作人员正在中央厨房内忙着做午饭。这里宽敞洁净的操作间和智能先进的设备给导报记者留下深刻印象。这是一家为企事业单位和学校提供团膳、食堂承包、配送等服务的多元化企业，通过中央厨房全自动化加工、全链条把控等创新技术和管理手段，提供学生餐、工作餐、活动餐等多样化餐食，厨房日平均出餐量可达3000多份。
导报记者了解到，该公司是基于内厝青创会这一平台应运而生的企业，同时也是翔安区教育局中小学校外供餐服务中标企业，目前与其达成集体用餐配送合作的学校共有11所。内厝青创会副会长、厨味乐餐饮有限公司负责人邱培省表示：“餐食关系学生健康，不能有一丝马虎。小到餐食包装的改进，大到食品安全和营养搭配，我们都相当重视。餐食会由营养师做好搭配，在保证营养均衡的同时，还要让孩子吃不腻。”
在公司的中央厨房内，摄像探头随处可见，每个区域的切配、厨房、清洗和备餐区的摄像画面都可以实时从监控屏幕中看到。整个厨房全面实施明厨亮灶，后厨所有高清摄像头接入了区公安局、区市场监管局、区教育局，多部门全程监管，让食品加工过程可视、可知，违规自动抓拍，无死角全程追溯监管，筑牢食品安全防线。
配餐的各个环节都对卫生、防疫有着严格的要求。这里还设置了餐具消毒库，可高效消毒各类餐具。加工好的配餐通过保温箱送至分餐台，由分餐员进行打餐装盒。为保证配送途中的餐食安全，每个配餐保温箱上都贴有“封签”，注明配送学校、订餐日期等详细信息。据悉，厨味乐公司先后通过多项食品安全认证体系，并开展日管控、周排查、月调度等运营管控，还建有食品安全检测室，每日对餐具进行自检，确保餐具检验合格。
值得一提的是，这里还是厦门首个国家电网全电厨房，所有设备使用清洁、安全的电能，烹饪方式和生产需求均实现无明火无废气、低碳环保。
平日里，公司还会为市政环卫工人、农村贫困学生、老人提供免费定向供餐公益福利。接下来，他们还将引进多个智能化的配餐设备，进一步提升出餐产能。
