大力推广“一证通”
生猪产品“全链条可查”
生猪产品需要具备“三证”（《动物检疫合格证明》《猪肉肉品品质检验合格证明》和追溯凭证《上市凭证》），才可以上市销售。而在实际操作中，由于存在一票多用、票据丢失、纸质票据在上级供应商手中等情况，不少经营户在市场监管部门查验时面临着票据不全的尴尬境地。
今年5月，根据全市统一安排部署，集美区开始积极推行猪肉“一证通”。猪肉供应商通过“厦门市食品安全信息网”上传电子版检验检疫证明，实现“上游上传、全网共享”，下游经营主体可不再留存纸质票据。如果经营户把猪肉卖给学校、企业的食堂，平台上也可以形成销售台账，让生猪从屠宰场到餐桌实现“全程可溯”。
“检查时，只要打开手机‘入市必登’小程序，出示进货凭证和销售信息就可以了。”集美菜市场的经营户蔡春梅常年给学校食堂供应猪肉，她说，实行猪肉“一证通”后，不用再复印纸质票据给学校食堂，减少了很多麻烦。
“以前我们要每天逐摊查验猪肉经营户的上市凭证，交给检验室核对。现在只要在电脑上验证再结合现场抽查就行，大大提高了工作效率。”集美菜市场管理人员陈亮说，目前集美菜市场15家猪肉经营户均已纳入“一证通”平台监管。
除了给经营户、市场开办单位带来便利，猪肉“一证通”的实行也提高了市场监管部门的监管效率。“目前，集美区共有8个农贸市场纳入猪肉“一证通”系统管理，注册经营户336家。我们可以通过手机端，就能实时查看全区生猪产品的来源和去向。”集美区市场监督管理局食品科科长黄煜打开猪肉“一证通”手机小程序，辖区各农贸市场的生猪产品进货、销售情况等信息一目了然，全链条可查。
黄煜说，工作人员还能根据平台内的生猪产品流通情况，进一步开展更有针对性的抽查核验，提高监管的靶向性，进而倒逼生猪产品生产、流通各环节从业者依法经营、保证质量安全，让消费者吃上放心肉。
猪肉“一证通”实行以来，集美在全区范围内进行大力推广普及。不少猪肉摊经营户年龄偏大，不适应电子化操作，区市场监管局邀请市局专家担任培训讲师，积极组织监管人员及市场开办单位人员参加猪肉“一证通”追溯监管专场培训，同时深入辖区农贸市场，面对面、手把手教经营者、市场开办单位使用“一证通”小程序，取得了良好成效。
【链接】
定点隔离酒店
食安快检
合格率达100%
集美区强化对辖区6家疫情防控定点酒店供餐环节和医院食堂食品安全监督检查，通过后台跟踪食品安全“一品一码”追溯信息录入情况、加大食材抽检力度、发放《关于做好疫情防控期间餐饮服务食品安全工作的一封信》等手段，督促指导食品经营者落实食品安全、疫情防控主体责任。
今年以来，集美区市场监管局对辖区定点隔离酒店开展食品安全快速检测共计738批次，合格率为100%。
（记者 林桂桢 通讯员 曾 真 陈 杰）
