台海网4月8日讯（海峡导报记者 林彬彬 通讯员 郑贞玲）今年以来，多地区频频发生食用四季豆中毒事件，为保障广大师生饮食安全，有效避免食品安全事件的发生，翔安区新店市场监督管理所对辖区学校食堂开展检查。
▲翔安区新店市场监督管理所对辖区学校食堂开展检查
在专项检查中，执法人员发现一家学校食堂粗加工区正清洗四季豆，同时查看其供餐食谱，也发现“炒四季豆”的身影，学校食堂加工使用四季豆，涉嫌违反《学校食品安全与营养健康管理规定》第三十六条第三款的规定。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》第五十五条之规定，执法人员责令其立即下架处理。
市场监管工作人员介绍，四季豆又叫菜豆、芸扁豆和四月豆，是餐桌上的常见菜，但是它在未煮熟的情况下，含有较丰富的红细胞凝聚集素和皂苷，可能会引起胃肠道症状，如头晕、恶心、呕吐和腹痛等。集体食堂因一次性加工大量食材，烹炒时食材受热不均或不充分，因此不建议选购四季豆等高风险食材。
新店市场监督管理所再次提醒中小学、幼儿园食堂严把食品安全自查关，遵守相关规定，不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇，发芽土豆等高风险食品。
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