近日
央视财经频道CCTV2《消费主张》
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报道如下：
厦门市位于福建省东南部，是东南沿海重要的中心城市、港口和旅游城市。来到厦门不仅可以体验这里的繁华与浪漫，吃货们更可以在这里寻找到独具厦门特色的美食。鲜美诱人的本港海鲜排档，色味俱佳的厦门传统小吃，哪些才是最能够代表厦门的特色夜市美食呢？
到厦门，赏海景、吃海鲜，是必不可少的。这家餐厅老板吴杰，今天很幸运的收到了一只稀有海鲜，名叫“土龙”。“土龙”十分滋补，但产量很小，就连厦门本地人也很少能吃到。
吴杰告诉我们，土龙学名叫食蟹豆齿鳗，是一种海鳗，但野生土龙非常少，价格也非常高，一般都是以每克多少钱，来计算土龙价格，像他今天收到的这只不算大，价格在几百元。在闽南，“土龙”一般会用来煲汤。
制作闽南第一汤——土龙汤，很费功夫，首先将猪尾骨和猪蹄加料酒、水下锅煸炒，然后放到瓦罐锅中吊汤，土龙要整段油炸待用，等猪骨汤慢火熬制两小时后，放入党参、枸杞、当归等药材，再倒入本地特有的固本酒，和土龙一起小火煲汤半小时，新出锅的土龙汤异香扑鼻，汤头浓郁但不油腻，药味浓香而不苦涩。
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