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喝山泉水，施生态有机肥
杨梅园股东之一的洪东贤介绍说，杨梅园的四个股东，都是有着几十年杨梅种植经验的老手。他们在杨梅园的高处，兴建了一个个蓄水池，将山泉水引到园内的200多亩杨梅树下，20多年来这里的杨梅可是喝山泉水长大，个个大如乒乓球。
（图片/益庄杨梅园主人洪东贤）
除了山泉水，益庄杨梅施的可是生态有机肥。洪东贤说，虽然成本高了些，但只有这样才能保证品质和口感。
杨梅最怕细菌，为了不用农药，他们在山上支起铁锅熬石硫合剂，每次硫磺都要用七八百斤，熬一个星期，试了好几年才熬出灭菌效果最好的合剂。合剂无抗药性，残留部分为钙、硫元素，是杨梅生长所需中量元素。所以，大坂山益庄的杨梅，可边摘边吃，用凉凉的山泉水冲洗一下，口感更佳。
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