村民正在晾晒海苔。
台海网3月11日讯 据厦门晚报报道 早春时节，万物复苏，生长在滩涂的海苔，也迎来一年中最鲜美的季节。最近，在翔安新店、马巷等沿海渔村，村民们利用农闲下滩涂采收海苔，晾晒后成为美味的干海苔，这也成为渔村里一道美丽的风景。
穿着齐腰的防水服 采收海苔是力气活
昨天傍晚，记者来到位于新店镇东部的下后滨社区，只见两名妇女在一片刚采摘完胡萝卜的空地上，将一袋袋刚用淡水冲洗完、绿油油还在滴水的海苔，晾晒到一片由竹竿和渔网搭建而成的架子上。绿色的海苔铺成一片，十分亮眼。
正在晾晒海苔的施大姐告诉记者，每年农历正月底到三月，都是海苔生长最好的季节。这时，采收完胡萝卜进入农闲期的她们，便会穿着齐腰的防水服，在退潮后踩着泥泞的滩涂，去采收那些生长在滩涂上如头发丝般柔细的绿色海苔。
“这种辛苦活，年轻人都不爱干，只有我们这些上岁数的人，为了贴补家用，才愿意去干。”施大姐说，采收海苔是个力气活，一般人干不了。在淤泥中采收，最深处能淹没大腿，走起路来深一脚浅一脚，还要拖着小木筏前行，很费力。
冲洗时要恰到好处 晒干后才带有咸香
“采好的海苔需要先迅速用海水冲洗，回到家后再用淡水洗掉上面的泥沙。如果只用淡水清洗，海苔颜色就会变红，品质就严重下降。”施大姐告诉记者，“有经验的人在洗海苔时，会恰到好处地滤去浮泥，而不会使劲去压榨，这样晒出来的海苔口感不苦涩，且带有咸香。”
洗完海苔后，必须要在一天内将它彻底晒干，否则海苔便容易坏掉，不仅小贩不收，自己也无法吃。因此，村民们必须要在前一天傍晚将湿漉漉的海苔平铺晾在架子上，经过一夜的风吹和第二天的日晒，才能晒干。
据介绍，经过这些工序后，晒干的海苔就可以食用或出售了。值得一提的是，海苔每斤收购价达到20多元，小贩争着要，它们会由厂家加工制成千层饼、麦饼、海苔花生等食品。它们也会成为当地有名的薄饼中一种配料，深受人们喜欢。（文/图 记者 戴舒静）
