厦门晚报5月14日讯 灌口地处厦漳泉“金三角”交汇处，曾有“八闽重镇”之称。提起色泽诱人、香气扑鼻的盐鸭，厦门的吃货们不惜驱车前去品尝。其实，除了盐鸭，灌口镇还有许多宝藏级的小吃，不少更是获得中华名小吃、厦门老字号等荣誉称号。
本期，美食周刊邀请到灌口小吃协会会长周育辉，带我们穿梭在老街与农贸市场间，尝一尝地道的小吃，感受一番灌口镇的人间烟火气。
高压烹出爆烤风味
日销100只鸭
很多人吃过周宝珍的卤鸭，但爆烤鸭却只有在灌口大榕树旁的老店才吃得到。“3.5斤左右的本地生鸭放进加有糖、加饭酒和配比好的中药材里浸泡半天，再放入高温高压的机器中。”灌口周宝珍第三代传人小周说，高压、高温逼出鸭子自身的油脂和水分，让爆烤鸭不那么油腻。但外皮酥脆、香气独特，鸭肉却又细嫩可口，别有一番风味，这样的爆烤鸭每天能卖出100只左右。
蚵仔煎是一道台湾名点，但不少人连“蚵（ke）”字读音都不知道。其实，这个字是台湾同胞依照闽南语的发音“移植”而来的。尽管生造了这个字，可随着蚵仔煎的名声越来越响，凡是两岸美食家无不知晓。 一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响，浇上稀薄的太白粉浆，再搭配几片青菜和...
灌口自古就是“八闽重镇” 拥有国内仅存的古代邮驿遗址之一 深青古驿 (图源见水印) 很多灌口人对这里再熟悉不过了 可关于古驿的故事却没几人说得上 厦门最古老的驿站遗址 古代的驿道就好像今天的国道，而驿站就是沿驿道设立的负责接待、信息传递等工作的机构...
重磅 发布 集美又有大事发生！ 辖区6个镇街全都参与其中 奋进新时代，文明新实践 5月9日下午 集美区新时代文明实践中心 在灌口镇田头社区书院揭牌 ▲集美区新时代文明实践中心揭牌/唐光峰 摄 同时灌口镇、后溪镇、杏林街道、集美街道、侨英街道、杏滨街道等6个新时代文明实践所，以...
台海网5月10日讯 据厦门日报报道 5月11日起，公交集团调整灌口片区的部分停靠站点。 安仁大道的“灌口”站南侧站点往前场方向迁移约140米，涉及7条线路:657路、680路、921路、925路、932路、936路、994路。 933路（往浦林村方向）、939路（往东蔡方向）单向增停迁移后的“灌口”站，单向减停凤泉中路的“凤泉广场”站。 932路（往塔山边方向）安仁大道的...
台海网5月9日讯 据厦门日报报道 近日，记者从集美区灌口镇中心卫生院获悉，卫生院现址提升工程目前正加紧施工，项目计划在今年6月份完工。 灌口镇中心卫生院，是一所集医疗、预防、保健、康复为一体的综合医院。去年12月，医院开启现址提升工程，目前，工程进展顺利。完工后，医院床位将由目前的50张增至120张，医疗水平初步达到二级综合医院水平。 灌口镇中...
