野生河豚主要生活在海里，有时也会在淡水与海水的交汇处和淡水水域出现，特别是每年清明节前后，常出现在长江中下游区域。野生河豚的内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位含有剧毒的河豚毒素，其中内脏和卵巢的毒性最强。
食用野生河豚很容易因加工处理不当导致中毒。河豚毒素（TTX）是一种生物碱，是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，0.5毫克就可能致人死亡。
河豚中毒者一般在食用河豚后10分钟～45分钟就会出现中毒表现，也有人延迟至3小时后发病。中毒首先表现为面部和四肢麻痹，可能伴随恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状，进而可出现呼吸困难、抽搐和心律失常等，终致死亡。中毒者临死时，意识大都清晰。
高温不可清除毒素
河豚毒素耐热
在烹调加工过程中不易被破坏
长时间的蒸煮炖
对去除毒素
作用不大
目前无特效解药
需要强调的是，目前并没有针对河豚毒素的特效解毒药物，一旦中毒，通常只能采取催吐、洗胃等去毒措施和对症治疗处理，救治成功率不高。因此，要珍爱生命，勿食野生河豚。
河豚毒素并非河豚专利
河豚毒素不只存在于河豚体内，在某些海洋生物中，比如云斑栉虾虎鱼、织纹螺等也可能含有这种毒素，尤其是织纹螺（俗称海丝螺、海狮螺、麦螺、白螺、割香螺、小黄螺等）在我国某些地区特别是东南沿海常有食用，因此中毒事件也时有发生。
说了那么多
海沧君还是要要提醒大家
对于来源不明、无法辨别
是否有毒的河豚鱼最好就是不吃
不要抱着侥幸心理
贪一时之快而拼死吃河豚
毕竟还有很多
安全的美食可以尝试哦！
来源：今日海沧微信公众号
