核物理博士改行石材业，现在集美万达经营地中海餐吧，网络爆红
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Bokobza Lucien（鲁森），现年73岁，出生于法国，核物理博士，后加入瑞典国籍定居以色列。在欧洲各国工作生活，跑遍全世界五大洲。毕生热爱烹饪，认为西方文化和美食均源于地中海沿岸，最美味的西餐也是源于地中海沿岸各国。去年开始在集美万达经营地中海餐吧。
台海网(微博)4月8日讯 （集美报记者 郭妮妮）成了“网红”，生意火爆，每天一开门13张桌子全满，晚上不到9点食材全部卖光……73岁的鲁森先生对这样的情况还没做好心理准备。鲁森去年开始了人生的第二次创业，在集美万达开了家地中海餐吧，主推法式大餐。
8年前来到厦门 开餐厅是梦寐以求的事
对浪漫的法国人来说，72岁本应是在海边悠闲地晒太阳的年纪，但鲁森却是一个闲不下来的人。在72岁这年，他放下干了40年的石材生意，开始二次创业，做自己喜欢的事——开餐馆。
更让人惊讶的是，32岁以前，鲁森是一个从事核物理研究的博士。为了帮弟弟，他改行投身石材行业，多年前他便游历中国各处，负责采购。8年前他来到厦门，喜欢上了这座美丽的城市，决定定居于此。“很多事，是生活帮你做的选择。”鲁森很感慨，“烹饪是我毕生的爱好，开餐厅是我梦寐以求的事。”为了实现这个愿望，他毅然在72岁选择了二次创业。
集美万达最“偏僻的店” 生意最火爆
去年3月，鲁森地中海餐吧在集美万达刚刚开业的时候，每天只有十几个客人，究其原因，不少网友表示“很汗”。因为餐厅的地点在万达金街西南角，正门朝外，要穿过一个拐角才能找到。“老爷子第一次开餐厅，没有经验。”网友在网上评论道。其实，鲁森选择这个位置，有他独到的眼光，因为餐厅面湖，可以在品尝美食的同时，欣赏远处的风景。
“酒香不怕巷子深”，鲁森的餐厅经由食客在微博、微信上点评后，一下子就火了。
现在，每天200人左右的客流量，冲击了店里原本慢悠悠的节奏，也给鲁森带来了新烦恼，“no time”（没时间）变成了鲁森的口头禅，没时间招聘学徒，没时间研究新菜。
唯有爱与美食不可负 坚持做最地道的西餐
尽管“没时间”，鲁森对美食的坚持，可丝毫不打折扣。一遍一遍搅拌酱料、亲手烤出香喷喷的面包，认真烤制牛排和三文鱼。在鲁森看来，西餐的精髓就在于它的酱汁，不管是牛排、意面，在吃完盘里的食物后，用面包蘸着酱汁，吃个精光，整个过程就是一个“仪式”。
鲁森还非常活泼健谈，不少客人来到店里都要跟他聊上几句。不过，上菜后如果看到客人只顾聊天，或者玩手机，他都会忍不住上前去提醒客人“再不吃，菜都要凉了。”在他眼里，“唯有爱与美食不可负”。
图一：鲁森爷爷亲手烤的面包。（郭妮妮 摄）
图二：厨房里忙碌的鲁森爷爷。（郭妮妮 摄）
