洪春缅在厨房指导员工工作。通讯员 蔡建东 摄
因机缘巧合，家住翔安新店的洪春缅投身餐饮业，不到5年时间，她将连锁店扩张到8个。
近5年的时间，她实现了营业额十倍的增长，洪春缅笑谈餐饮业形势大好，“未来我们还要继续捍卫舌尖上的安全，将企业做大做强，做出响当当的名号。”
从卖电脑到做餐饮
1995年，机械类专业的洪春缅毕业了，她并没有找到满意的工作，在大街上发传单，向过往行人推介产品，工作十分不稳定，骨子里就好强的她觉得不能再瞎耗青春了。1997年，她去一家电脑公司做销售，由于踏实肯干，洪春缅的销售成绩异常出色，很快，她成了片区的销售经理。
说起创业起因, 洪春缅表示是机缘巧合——— 一位长期合作的顾客提建议：“要不你去做餐饮业，负责我们厂里的伙食供应。”“我看行。”于是，洪春缅试着做起了一家餐饮店，专门供应公司员工的用餐，“他们都说我办得有模有样，套餐不但好吃还很有营养”。
经验丰富食物卫生
2009年，洪春缅筹集一笔资金，在翔安马巷镇开了厦门津豪餐饮管理有限公司，致力于餐饮管理、食堂承包、企业餐饮服务等。
“民以食为天，食以安为先。我们的厨房划分了各个功能区，保证原料加工、烹调制作安全有序。”洪春缅介绍，厨房分为储藏区、洗涤区、调理区、烹调区等，各个功能区协调统一，全部进行严格的卫生管理，确保客户吃上优质舒心的饭菜。
“我们有承包过中小学食堂的经验，卫生管理非常严格。”洪春缅谈到此前承包学校食堂的时候，食堂卫生管理员天天要检查食品安全，十分严格，甚至一颗鸡蛋都要问清来源。“现在给工厂配送营养套餐，之前的经验正好移植过来。”洪春缅告诉记者，企业的服务理念是“健康、营养、卫生”，以“质”为衡量标准，进而满足市场需求。
远近闻名服务上万人
“目前，我们在翔安有6个点，同安有2个点，营业点全部围绕在学校和工厂附近，主要负责专业化团体餐生产配送。”洪春缅说，企业已粗具规模，拥有100多名员工，给上万人配送营养套餐。公司正在摸索合作经营的新思路，同时，在原来的基础上做精做细，让企业发展更加稳健。
洪春缅告诉记者，企业驻在工厂附近，由于物美价廉，周边的员工纷纷选定津豪餐饮。作为一家本土品牌，洪春缅说，企业专注于本地人的口味，厨师手艺精益求精，推出沙茶面、咸干饭、桂花炒、同安封肉等本土风味，同时面对大量的外来务工人群，厨师们在口味上的甜度、辣度、咸度等都进行了定位区分，从而做出让顾客真正满意的好饭菜。
【达人心经】
与员工心连心
创造美好未来
“厨房的活比较累，师傅和阿姨都很辛苦，作为管理人，我必须深入了解他们，与他们打成一片。”洪春缅说，企业逢年过节都要为员工举办娱乐活动，比如中秋节举行博饼比赛、劳动节一起爬山、春节时一起唱歌，让员工有大家庭的感觉。“与他们玩在一起，我感到很快乐，没有他们，也不会有如今的我。”洪春缅告诉记者，她很感激员工们这些年来陪着她一起奋斗，“企业不凭单打独斗，必须要有一个坚实的团队才能创造未来”。
